Spidskålssalat med Anicia linser, æble og fennikel - Pure Dansk™

Spidskålssalat med sprøde Anicia linser, æble og fennikel

Af Pure Dansk™

Dejlig sprød, sød og syrlig salat med spidskål, æbler, Anicia linser og fennikel vendt i yoghurtdressing

Forberedelse 5 min / Tilberedning 35 min / I alt 40 min
Opskriften giver tilbehør til 4 personer

Ingredienser

1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser
1 lille eller ½ spidskål
1 æble
1 fennikel

Yoghurtdressing

1 dl yoghurt
1 håndfuld blandede urter (f.eks. Mynte, salvie, basilikum, timian, persille, dild)
1 tsk. agavesirup el. dansk honning
1 tsk. Dijonsennep
Salt og peber

Fremgangsmåde

Skyl og kog linserne i rigeligt vand tilsat lidt salt i ca. 25 minutter
Hæld vandet fra linserne og steg dem sprøde på en pande i 10 minutter
Skyl og skær spidskål og fennikel i tynde strimler
Skyl og skær æble i tern
Bland alle ingredienserne til dressingen
Bland spidskål, fennikel, æbler og Anicia linser i en skål med dressingen

Servér som tilbehør til falafler af Ingrid ærter, fisk i fad med Anicia linser, Frikadeller med hestebønner og mange andre retter med bælgfrugter

Del

Seneste opskrifter

Gå på opdagelse i vores opskriftunivers og find masser af inspiration til opskrifter. Med mere end 200 opskrifter med danske bælgfrugter kan du altid finde inspiration til at give dine måltider nyt liv og finde nye grønne livretter.

→ Opskrifter

Kødboller med Ingrid ærter og Ingrid ærte-mos - Pure Dansk™

Kødboller med Ingrid ærter og ærtemos

Quinoadeller med Ingrid ærter og ærtemel

Okonomiyaki med ærtemel

Danske Anicia Linser

Den danske Anicia linse er en delikatesselinse, også kendt som Puy-linsen. Smuk og grønmeleret med en let krydret smag. Samt noter af friske ærter og peber.

→ Køb Danske Anicia Linser

Produkter

Alle bælgfrugter er dyrket uden brug af pesticider og kunstgødning. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Produkter