Harmonisk spidskålssalat med sprødhed og syrlighed
Sprøde Anicia linser, søde æbler og aromatisk fennikel mødes i en af sommerens bedste salater med masser af knasende friskhed. Når spidskål, fennikel og æble mixes, får retten både sødme, syrlighed og en let anissmag, som giver en frisk salat, der hylder årstidens råvarer.
De sprøde Anicia linser tilfører både protein og tekstur, så salaten bliver mættende og fuld af karakter. Den cremede yoghurtdressing fyldt med en masse dejlige krydderurter tilfører salaten ekstra smagsnuancer.
Den fungerer som en let frokost, men også som et elegant indslag på middagsbordet, når der skal serveres noget ekstra grønt og indbydende.
Lad salaten være et spændende modspil til for eksempel falafler af Ingrid ærter, fisk i fad med Anicia linser, frikadeller med hestebønner eller mange af de andre retter med bælgfrugter.
