Sommersalat med Anicia linser, jordbær, spinat og halloumi

Af Pure Dansk™

Sommersalat med danske Anicia linser, søde jordbær, sprød spinat og halloumi

En lækker salat med danske råvarer. De søde jordbær, den salte halloumi, de pebrede noter fra Anicia linser og den sprøde spinat giver en mættende måltidsalat - spækfyldt med smag.

I opskriften er der anvendt Danske Anicia Linser.

Sommersalat med Anicia linser, jordbær, spinat og halloumi

Name: Sommersalat med Anicia linser, jordbær, spinat og halloumi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 dl (180 g) tørrede Danske Anicia Linser; 250 g dansk spinat; 200 g danske jordbær; 250 g halloumi; ½ dl olivenolie; 2 tsk. Dijonsennep; 1-2 tsk. hvidvinseddike; 2 tsk. flydende honning; Salt og peber

4 personer

40 minutter

Ingredienser

2 dl (180 g) tørrede Danske Anicia Linser

250 g dansk spinat

200 g danske jordbær

250 g halloumi

Vinaigrette dressing

½ dl olivenolie

2 tsk. Dijonsennep

1-2 tsk. hvidvinseddike

2 tsk. flydende honning

Salt og peber

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl og kog de tørrede Anicia linser i rigeligt vand i ca. 25 min.

Hæld vandet fra de kogte linser, og lad dem køle af.

Skær halloumi i skiver af 1 cm og steg dem gyldne på en pande i lidt olie ved middelhøj varme. De skal cirka have 2-3 min. på hver side. Alternativ kan de også steges på grillen og derved får de flotte grillstriber.

Skyl spinaten og anret på et fad eller tallerkener. Top med linser, halverede jordbær og til sidst stegt halloumi.