Kartoffelsalat med marinerede hestebønner og sprøde linser

Name: Kartoffelsalat med marinerede hestebønner og sprøde linser
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 dl (90 g) tørrede Danske Hestebønner; ½ dl (45 g) tørrede Danske Anicia Linser; 1 kg kartofler; 1 bundt radiser; Ærteskud til pynt; 2 spsk. olie; 1 spsk. honning; 1 spsk. hvidvinseddike eller citron; 1 spsk. Dijonsennep

Af Pure Dansk™

Vegetarisk

En frisk og velsmagende kartoffelsalat, som gør sig perfekt som tilbehør til vores hestebønnedeller eller til grillmaden. De sprøde linser og bløde marinerede hestebønner er et godt makkerpar i denne kartoffelsalat.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske hestebønner og Danske Anicia linser.

Danske hestebønner

Danske Anicia linser

Kartoffelsalat med marinerede hestebønner og sprøde linser

4 portioner

45 minutter

Ingredienser

Salaten

1 dl (90 g) tørrede Danske Hestebønner

½ dl (45 g) tørrede Danske Anicia Linser

1 kg kartofler

1 bundt radiser

Ærteskud til pynt

Marinade

2 spsk. olie

1 spsk. honning

1 spsk. hvidvinseddike eller citron

1 spsk. Dijonsennep

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl de tørrede hestebønner og Anicia linser og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl hver for sig i minimum 12 timer.

Kog hestebønnerne i 35 minutter til de er møre.

Skyl og kog kartofler i 15 minutter, til de er møre. Vil du have en kold kartoffelsalat, sæt kartoflerne på køl.

Bland marinaden af olie, honning, hvidvinseddike/citron og dijonsennep.

Marinér de varme hestebønner i marinaden.

Skyl radiser og skær i mindre stykker.

Skær kartoflerne i mindre stykker.

Vend de marinerede hestebønner, marinaden, kartofler, udblødte friske linser og radiser i en skål.

Serveringsforslag

Top med ærteskud eller sæsonens grønt.

Anicia linser Hestebønner Forår Sommer Vegetarisk Familiefavoritter Grill Hverdagsmad Børnevenlig Tilbehør Salater

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter