Name: Lun linsesalat med grillet grønt og feta
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser; 1 squash; 5 små grønne peber (Pimientos de Padron); ½ hovedsalat; 1 stor håndfuld friske grønkålsblade; 100 g cremet feta; Olivenolie; Flagesalt; Friskkværnet peber

Lun linsesalat med grillet grønt og feta

Af Pure Dansk™

Lækker og enkel lun linsesalat med grillet squash, små grønne peber og feta

Forberedelse 5 min / Tilberedning 25 min / I alt 30 min
Opskriften giver til 4 portioner

Ingredienser

1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser
1 squash
5 små grønne peber (Pimientos de Padron)
½ hovedsalat
1 stor håndfuld friske grønkålsblade - anden grøn salat kan også anvendes
100 g cremet feta
Olivenolie
Flagesalt
Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Skyl Anicia linserne og kog dem i 20-25 minutter i letsaltet vand.
Hæld vandet fra linserne og stil dem til side
Skyld alle grøntsager i rent vand
Skær squash i skiver og vend dem i lidt olie og drys med flagesalt
Grill squash og de små grønne peber på en varm grillpande eller grill.
Anret salaten, kogte linser og grillede grøntsager på et fad eller i en salatskål
Bræk feta i mindre stykker og fordel hen over den lune linsesalat
Kværn til sidst lidt friskkværnet peber over salaten og evt. lidt olie.

Servér den lune linsesalat med foccaciabrød med Anicia linser eller disse enkle grønne deller med blomkål og Ingrid ærter

Del

Seneste opskrifter

Gå på opdagelse i vores opskriftunivers og find masser af inspiration til opskrifter. Med mere end 200 opskrifter med danske bælgfrugter kan du altid finde inspiration til at give dine måltider nyt liv og finde nye grønne livretter.

→ Opskrifter

Mælkesnitter med ærtemel

Gløgg med gråærter

Indbagt julesteg med gråærter

Danske Anicia Linser

Den danske Anicia linse er en delikatesselinse, også kendt som Puy-linsen. Smuk og grønmeleret med en let krydret smag. Samt noter af friske ærter og peber.

→ Køb Danske Anicia Linser

Produkter

Alle bælgfrugter er dyrket uden brug af pesticider og kunstgødning. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Produkter