Fennikelsalat med Hestebønner, æble og dild - Pure Dansk™

Fennikelsalat med hestebønner, æble og dild

Af Pure Dansk™

Fennikelsalat med Hestebønner, æble og dild - Pure Dansk™

Sprød og frisk salat med fennikel, dild, æble og danske hestebønner.

Forberedelse 15 min / Tilberedning 20 min / I alt 35 min
Opskrift giver til 4 personer 

Ingredienser

  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Hestebønner
  • 1 fennikel 
  • 1 æble 
  • 1 håndfuld dild 
  • Revet citronskal, fra ½ citron

Vinaigrette:

  • 1½ spsk. olie
  • 1½ spsk. æblecider eddike
  • ½ tsk. honning
  • ¼ tsk. sennep

Fremgangsmåde

Minimum 12 timer før eller dagen før:

  1. Skyl de tørrede hestebønner og og sæt i blød i rigeligt vand på køl, minimum 12 timer 

På dagen:

  1. Hæld iblødsætningsvandet fra og kog hestebønnerne i 35 min., i letsaltet vand til de er møre. Hæld vandet fra og køl af.
  2. Skyl fennikel og skær bunden af. Snit i tynde strimler, og pluk de grønne skud af toppen. Skær æblet i tynde både.
  3. Bland fennikel, æbler og hestebønner i en skål. Tilsæt dild og fennikeltoppe 
  4. Vend ingredienserne til vinaigretten og tilsæt i salaten
  5. Riv citronskal over salaten, og vend det hele sammen
    Servér salaten på påskebordet eller på en hverdag til for eksempel en Ingrid ærtebøf eller frikadelle med hestebønner

    Seneste opskrifter

    Gå på opdagelse i vores opskriftunivers og find masser af inspiration til opskrifter. Med mere end 200 opskrifter med danske bælgfrugter kan du altid finde inspiration til at give dine måltider nyt liv og finde nye grønne livretter.
    → Opskrifter
    Burger med linsebøf med Anicia linser - Pure Dansk™

    Linseburger med Anicia linser

    Pandekager med banan og ærtemel

    Pandekager med banan og ærtemel

    Glutenfri kanelsnegle med ærtemel - Pure Dansk

    Glutenfri kanelsnegle med ærtemel

    Danske Hestebønner

    Brune og tykskallede. Med en fast struktur og cremet indre konsistens. Hestebønner tilfører god umami med mild smag af humle og græs.

    → Køb Danske Hestebønner

    Produkter

    Alle bælgfrugter er dyrket uden brug af pesticider og kunstgødning. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Produkter

    Kogebog — BÆLGFRUGTER

    279,95 kr

    /

    Dansk Økologisk Brødblanding — Kernerugbrød med linser

    49,95 kr

    /

    Rabat

    2 af de store — Anicia Linser

    289,95 kr 299,90 kr

    /

    Dansk Økologisk Brødblanding — Kerneboller med ærtemel

    49,95 kr

    /

    Rabat

    2 brødblandinger — En af hver

    94,95 kr 99,90 kr

    /

    Rabat

    2 af de store — Ingrid Ærter

    259,95 kr 269,90 kr

    /