Linsesalat med bagte gulerødder, rødløg og pistacie

Af Pure Dansk™

Linsesalat med bagte gulerødder, rødløg og pistacie - Pure Dansk™
Linsesalat med bagte gulerødder, rødløg og pistacie - Pure Dansk™

Linsesalat med danske Anicia linser, gulerødder, pistacienødder og skøn syrlig vinaigrette. Kan nydes både kold og lun.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser.

Opskriften er udviklet af Vores jord – din køkkenhave for Pure Dansk.

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Linsesalat med bagte gulerødder, rødløg og pistacie

Antal
4 personer
Tid
1 time

Ingredienser

  • 1½ dl (135  g) tørrede Danske Anicia Linser
  • 6 store gulerødder
  • 1 grøntsagsbouillion terning
  • 1 rødløg
  • 5 medjoul dadler
  • 25 g pistaciekerner, usaltede
  • Frisk koriander og mynte (persille kan bruges som alternativ til koriander)

    • Vinaigrette

  • ½ dl olivenolie
  • 2 spsk. citronsaft
  • 1 tsk. honning eller sukker
  • 1 nip cayenne peber
  • ½ tsk. røget paprika
  • ½ tsk. stødt spidskommen
  • Salt og peber  
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl og kog Anicia linser i 20-25 minutter i vand tilsat grøntsagsboullion. Hæld kogevandet fra. Lad linserne køle lidt af. 
  • Tænd ovnen på 200 °C (varmluft) 
  • Skær gulerødderne i skrå skiver og vend dem med olivenolie, salt og peber. Bag gulerødderne ved 200 grader varmluft i 20-25 min til de er gyldne.
  • Rør vinaigrette dressingen sammen så den tykner.
  • Hak krydderurterne fint, snit løget i tynde både. Skær også dadlerne i mindre stykker og hak pistaciekernerne groft.
  • Kom de bagte gulerødder, kogte linser, rødløg, dadler og krydderurter i en stor skål – hold lidt tilbage af krydderurterne.
  • Hæld dressingen over og vend det hele godt sammen. Top salaten med pistaciekerner og lidt ekstra krydderurter.

    • Serveringsforslag

    Salaten er god både lun eller efter den har været på køl.

    Salat

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Boller i Karry med danske Anicia linser og Ingrid ærter - Pure Dansk™

    Boller i karry med Anicia linser og ærtemel

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Salat bowl med falafler af Ingrid ærter

    Salat bowl med falafler af Ingrid ærter og ærtemel

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /