Rød linsepesto med soltørrede tomater

Af Pure Dansk

Rød linsepesto med soltørrede tomater - Pure Dansk™
Rød linsepesto med soltørrede tomater - Pure Dansk™

Denne pesto er en rød version med linser, persille, og soltørrede tomater. Linserne tilfører en dejlig frisk og krydret smag og mætter dejligt med deres høje indhold af kostfiber og protein.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser.

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Rød linsepesto med soltørrede tomater

Antal
1 glas
Tid
30 minutter

Ingredienser

  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • ½ håndfuld frisk bredbladet persille, eller andre friske krydderurter. 
  • 1 fed hvidløg
  • 125 g soltørrede tomater 
  • 1½ dl rapsolie eller anden smagsneutral olie
  • 50 g fast modnet ost, eg. Arla unika havgus 12 
  • Saften af ½ citron
  • Salt
  • Friskkværnet peber
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl og kog Anicia linserne i rigeligt vand i 25 minutter. 
  • Hæld vandet fra de kogte linser, og lad dem køle af.
  • Skyl persille og dup den tør med et viskestykke.
  • Kom persille, olie, citronsaft, kogte Anicia linser, hvidløg, soltørrede tomater og ost i en blender eller minihakker. 
  • Blend det hele godt sammen til pestoen er ensartet, og smag til med salt og peber. 
  • Fyld pestoen i en lufttæt beholder. Opbevar den i køleskabet.

    • Serveringsforslag

    Linsepestoen smager skønt ovenpå vores linseknækbrød, koldhævede boller med hestebønner eller som topping på pizza.

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Æbleskiver med ærtemel - Pure Dansk™

    Æbleskiver med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser - Pure Dansk™

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Bælgotto med Anicia linser

    Bælgotto med Anicia linser

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /