Kroketter med Ingrid ærter og syrlig rosmarinmarinade

Af Pure Dansk™

Kroketter med Ingrid ærter og syrlig rosmarinmarinade
Kroketter med Ingrid ærter og syrlig rosmarinmarinade

Sprøde udenpå og bløde indeni gør kroketter til en skøn snack eller alternativ til kartofler. Denne variant er med danske Ingrid ærter, ærtemel, chili og en krydret syrlig rosmarin marinade.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter og Dansk Ærtemel.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Kroketter med Ingrid ærter og syrlig rosmarinmarinade

Antal
12 stk.
Tid
25 minutter

Ingredienser

  • 2 dl (180 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • ¾ dl (60) g Dansk Ærtemel
  • 1 citron
  • 1 æg 
  • ½ tsk. chiliflager
  • ½ tsk. bagepulver 
  • 3 spsk. olie, til stegning

    • Rosmarin marinade

  • 1 kvist frisk rosmarin
  • 2 spsk. citronsaft
  • 2 spsk. olivenolie
  • ½ tsk. flagesalt 
  • 50 g spinat
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede Ingrid ærter og sæt i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer. 
  • Hæld iblødsætningsvandet fra og kog Ingrid ærterne i 20-25 minutter i rigeligt letsaltet vand. Hæld vandet fra.  
  • Kom Ingrid ærterne i en foodprocessor sammen med citronskal og -saften fra 1 citron og æg. Tilsæt chiliflager, ærtemel, bagepulver, salt og peber. Blend til alt er godt blandet, men ikke for meget. Der skal stadig være lidt struktur fra Ingrid ærterne.
  • Varm en pande op til lidt over middel varme. Mens panden varmer op kan du begynde at forme dine kroketter. De skal cirka være 7 cm lang. Form dem trekantet. Der skal blive 12 stk.
  • Når panden er godt varm kommes olie på. Sæt kroketterne på panden og steg dem i ca. 10 min. Vend dem regelmæssigt, så de bliver gyldne på alle sider. 
  • Når de er færdigstegte lægges de på en tallerken med køkkenrulle og drypper af.
  • Kom rosmarinnåle og ½ tsk salt i en morter og stød det fint. Hvis du ikke har en morter, kan du hakke rosmarinen helt fint og blande med fint salt. 
  • Pres citronsaft ned i morteren og rør olivenolie i. 
  • Tænd panden på svag varme og kom rosmarinmarinaden på panden og lun den igennem i 30 sek. 
  • Anret spinat på et fad, kom kroketterne oven på og hæld rosmarinmarinaden ud over dem. 

    • Serveringsforslag

    Servér som en let snack for sig selv, eller som tilbehør til vores frikadeller og plantebøffer f.eks. frikadeller med hestebønner.

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Boller i Karry med danske Anicia linser og Ingrid ærter - Pure Dansk™

    Boller i karry med Anicia linser og ærtemel

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Salat bowl med falafler af Ingrid ærter

    Salat bowl med falafler af Ingrid ærter og ærtemel

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /