Sprøde Forårsruller med Anicia linser

Af Pure Dansk™

Sprøde hjemmelavede forårsruller med grønt fyld af rødt spidskål, gulerødder, svampe og danske Anicia linser der har noter af friske bønnespirer, da de kun har været udblødt i 12 timer og ikke kogt.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser.

Danske Anicia Linser

Del

Sprøde forårsruller med Anicia linser

Name: Sprøde Forårsruller med Anicia linser
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 forårsruller
Ingredients: 1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser; 2 gulerødder; 100 g blandede svampe, brun champignon og østershatte; 200 g rødt spidskål, alternativt rødkål, hvidkål eller spidskål; ½-1 chili, alt efter styrke; 4 tsk. soya; evt. 1 tsk sukker, hvis soyaen ikke er sød; 2 tsk. olie; 1 tsk. østerssauce; 1 tsk. citron eller limesaft; 3 cm ingefær; 2 fed hvidløg; Salt og peber; 2 håndfulde friske koriander; 8 stk. forårsrulledej - kan købes i specialbutikker, alternativt filodej; 2,5 dl smagsneutral olie til frittering

8 forårsruller

40 minutter

Ingredienser

1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser

2 gulerødder

100 g blandede svampe, brun champignon og østershatte

200 g rødt spidskål, alternativt rødkål, hvidkål eller spidskål

½-1 chili, alt efter styrke

4 tsk. soya

evt. 1 tsk sukker, hvis soyaen ikke er sød

2 tsk. olie

1 tsk. østerssauce

1 tsk. citron eller limesaft

3 cm ingefær

2 fed hvidløg

Salt og peber

2 håndfulde friske koriander

8 stk. forårsrulledej - kan købes i specialbutikker, alternativt filodej

2,5 dl smagsneutral olie til frittering

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl de tørrede Anicia linser og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.

Hæld iblødsætningsvandet fra linserne.

Skræl ingefær og riv fint. Hak hvidløget fint. Bland i en skål med olie, soya, østersauce, citronsaft, salt og peber,

Skræl gulerødder og skær i tynde stave (julienne). Skyl kål og skær i tynde strimler. Rengør svampe og skær i mundrette stykker.

Varm olieblandingen i en wokgryde eller pande. Tilføj kål, svampe og gulerødder, og lad det stege i 10 minutter ved høj varme. Tilsæt Anicia linser og finthakket friske koriander og bland det hele sammen.

Læg 2 spsk. fyld på dejen - 3 centimeter fra kanten i den ene ende. Fold siderne ind og rul sammen. De sidste 3 centimeter klistres fast i den rullede forårsrulle med lidt vand på fingrene. Fold 8 stk og pas på de ikke ligger op ad hinanden.

Varm 2,5 dl olie i en dyb pande, wokgryde eller gryde ved høj varme. Stik en træpind i olien, syder og bobler det omkring pinden er olien klar. Fritér forårsrullerne i olien, så de er gyldne og sprøde på alle sider.

Serveringsforslag

Servér dine sprøde hjemmelavede forårsruller med sursød sauce og soya.

Over 300 gratis opskrifter

Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.

→ Opskrifter

Spanakopitas med gråærter

Pasta med cremet tomatsauce og gråærter

Shakshuka med hestebønner

Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

Madpandekager med dansk ærtemel

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter

Nyhed