Squashfritter med ærtemel

Af Pure Dansk™

Squashfritter med ærtemel er en lækker snack eller sprødt tilbehør. Ærtemelen er god til panering og glutenfri. Server med romesco med Anicia linser eller aioli lavet på kogevandet fra Ingrid ærter.

I opskriften er der anvendt Dansk Ærtemel.

Squashfritter med ærtemel

Name: Squashfritter med ærtemel
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 dl (140 g) Dansk Ærtemel; 2 squash; 2 tsk salt; 1 dl vand

4 personer

35 minutter

Ingredienser

2 dl (140 g) Dansk Ærtemel

2 squash

2 tsk salt

1 dl vand

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 °C (varmluft)

Klargør en bageplade med bagepapir

Bland ærtemel og salt og tilsæt langsomt lidt vand ad gangen, imens du pisker. Hold øje med din dej og stop med at tilsætte vand, når du har en dej og ensartet konsistens uden klumper. Dejen må ikke være for tynd, så den løber af squashstavene.

Skær squash i lange stave ca. 8-10 cm.
Vend dem i dejen og placerer dem derefter på bagepladen.

Bag fritterne i 25-30 min. til de er gyldne og møre indeni.