Smøreost med Ingrid ærter og friske krydderurter

Af Pure Dansk™

Smøreost med Ingrid ærter og friske krydderurter
Vegetarisk
Vegetarisk
Smøreost med Ingrid ærter og friske krydderurter

Frisk og cremet smøreost lavet på drænet yoghurt og danske Ingrid ærter. De sødmefulde ærter og friske krydderurter skaber en uimodståelig smag, der passer perfekt til både brød, kiks og som dip til grøntsager.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Smøreost med Ingrid ærter og friske krydderurter

Ingredienser

  • 35 g tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 1 liter yoghurt naturel 3,5 %
  • 2 tsk. salt
  • 30 g smør
  • 15 stilke frisk timian, eller andre krydderurter
  • Revet skal af ¼ citron
  • Friskkværnet peber
  • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Bland yoghurt og 2 tsk. salt sammen i en skål. Fordel blandingen i to kaffefiltre og sæt kaffefiltret fast på et højt glas med et elastik. Kom de to høje glas i køleskabet i minimum 12 timer. 
  • Skyl de tørrede Ingrid ærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer. Hæld iblødsætningsvandet fra Ingrid ærterne og kog dem i 20-25 minutter i rigeligt letsaltet vand. Hæld kogevandet fra, og lad Ingrid ærterne køle helt af. 
  • Tag glassene med det drænet yoghurt ud af køleskabet. Tag elastikkerne af kaffefiltret, og vend den drænede yogurt ud af kaffefiltret i en skål. Vandet i bunden af glassene hældes ud.  
  • Kom smør i en lille gryde og skru op på middel varme, indtil smørret smelter og begynder at bruse. Hold øje med gryden, så smørret brunes og ikke brænder på. Tag gryden blusset og lad det brunede smør køle af.
  • Blend brunet smør sammen med de kogte Ingrid ærter, og vend blandingen sammen med den drænede yoghurt i en skål. Tilsæt revet citronskal og finthakket frisk timian, og vend det i smøreosten. Smag til med rigeligt friskkværnet peber og lidt salt.
  • Serveringsforslag

    Smøreosten med Ingrid ærter smager dejligt ovenpå vores koldhævede boller med Anicia linser.

    Snack Tilbehør

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter