Frisk pasta lavet fra bunden med dansk ærtemel
Der er noget helt særligt ved frisklavet pasta. Den silkebløde konsistens og den korte kogetid gør hjemmelavet pasta til en kulinarisk smagsoplevelse i sig selv. I denne opskrift har vi tilsat ærtemel til den klassiske italienske pastadej, hvilket giver pastaen en mild, let nøddeagtig smag samt et ekstra boost af protein og kostfibre.
Ærtemel tilfører ikke kun næring, men også en smuk, gylden farve og en dejlig struktur. Kombinationen af ærtemel og hvedemel gør dejen nem at arbejde med – uanset om du ruller den ud med kagerulle eller bruger pastamaskine. Resultatet er frisk fettuccine eller tagliolini, der koger på blot et par minutter og passer perfekt til både en simpel olivenolie, en cremet pastasauce eller en fyldig bolognese.
Hjemmelavet pasta kræver lidt tid, men processen er enkel og smagen er hele indsatsen værd. Når du først har prøvet frisk pasta med ærtemel, bliver det svært at gå tilbage. Prøv denne opskrift på frisk pasta til hele familien med ærtemel - det smager virkelig lækkert.
