Hjemmelavet pasta med ærtemel

Name: Hjemmelavet pasta med ærtemel
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 dl (70 g) Dansk Ærtemel; 5 dl økologisk hvedemel; ½ tsk. salt; 2 dl lunken vand; 1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser; ½-1 Burrata pr. person; Ærteskud; Olivenolie; Salt og Peber

Af Pure Dansk™

Uden æg

4 ingredienser og du har en dejlig velsmagende hjemmelavet pasta med mel af Ingrid ærter. Denne pasta er med hvedemel og uden æg.

Pasta lavet fra bunden med danske bælgfrugter

Hjemmelavet pasta med ærtemel giver dig mulighed for at nyde en klassisk italiensk favorit på en ny og sundere måde. Ærtemel er rig på protein, kostfibre og mineraler, hvilket gør denne pastavariant til et næringsrigt alternativ til den traditionelle pasta.

At lave pastaen fra bunden med bælgfrugter er ikke bare et kulinarisk håndværk, men også en måde at bringe mere variation og klimavenlige råvarer ind i køkkenet. Pastatraditionen møder et moderne fokus på sunde bælgfrugter. Den smukke farve og milde smag giver både smagsmæssig dybde og et smukt udtryk på tallerkenen.

Pastaen kan anvendes i alle dine yndlingspastaretter - her er den serveret med Anicia linser, burrata og ærteskud, men den kan også være bund for en sund og smagfuld linsebolognese.

I denne opskrift har vi anvendt vores Dansk ærtemel og Danske Anicia linser.

Dansk ærtemel

Danske Anicia linser

Hjemmelavet pasta med ærtemel

4 portioner

1 time og 10 minutter

Ingredienser

Hjemmelavet pastadej

1 dl (70 g) Dansk Ærtemel

5 dl økologisk hvedemel

½ tsk. salt

2 dl lunken vand

Topping

1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser

½-1 Burrata pr. person

Ærteskud

Olivenolie

Salt og Peber

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Pasta

Ælt ærtemel sammen med hvedemel, vand og salt.

Ælt i 10-15 minutter, til dejen er glat og ensartet.

Sæt dejen i køleskabet i 30 minutter.

Mens dejen hviler i køleskabet forberedes topping til pastaretten.

Efter 30 minutter tages dejen ud og rulles på en pastamaskine. Husk, at drysse godt med mel på dejen undervejs, så den ikke klistrer sammen.

Bring vand med salt i kog i en gryde.

Kog pastaen i 1-2 minutter.

Hæld vandet fra og anret.

Topping

Skyl Anicia linserne og kog dem i 20-25 minutter. Hæld vandet fra.

Stil linserne til side.

Skyl ærteskud.

Serveringsforslag

Anret den kogte pasta med linser, ærteskud, burrata, olivenolie og salt og peber.

Anicia linser Ærtemel Italiensk Uden æg Pasta Hverdagsmad Aftensmad Tilbehør

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter