Klassisk waldorfsalat med et overraskende indslag
Waldorfsalat er en af de mest ikoniske salater, kendt fra slutningen af 1800-tallet, hvor den blev skabt på det berømte Waldorf Hotel i New York. Traditionelt består salaten af sprøde æbler, selleri, valnødder og druer vendt i en cremet dressing. I denne version er der tilføjet danske hestebønner, som giver ekstra bid og protein til retten. Kombinationen af frisk frugt, sprød selleri, nøddernes fedme og de mættende bønner skaber en salat, der både hylder klassikeren og giver den nyt liv.
Den har i årtier været et fast indslag ved festlige lejligheder og især i julen, hvor den balancerer sødme og sprødhed på elegant vis, og giver et friskt modspil til de ofte varme kødretter. Selvom waldorfsalat med hestebønner oftest er brugt til jule- og nytårsbordet, kan den også serveres som tilbehør året rundt.
