Waldorfsalat med hestebønner

Af Pure Dansk™

Waldorfsalat med danske hestebønner
Waldorfsalat med danske hestebønner

Waldorfsalaten med hestebønner er en ny fortolkning af den klassiske på julebordet eller som en mættende og dejlig salat. Hestebønnerne tilføjer bid, og gør salaten en anelse sundere med kostfibre og protein.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Hestebønner.

Danske Hestebønner

Danske Hestebønner

Waldorfsalat med hestebønner

Tid
35 minutter

Ingredienser

  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Hestebønner
  • 75 g valnødder
  • 3 stængler bladselleri
  • 2 æble
  • 150 g grønne vindruer

    • Dressing

  • 1 dl creme fraiche 18 %
  • ½ dl piskefløde
  • 1 tsk. sukker
  • 1 tsk. æblecidereddike
  • Salt
  • Friskkværnet peber
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede hestebønner og sæt dem i blød i rigeligt vand i minimum 12 timer.
  • Kog hestebønnerne i nyt vand i 30-35 minutter, til de stadig har en smule bid. Hæld vandet fra og køl af
  • Skyl og skær bladselleri i tynde skiver og hak valnødderne.
  • Sæt et par valnøddekerner og blade fra bladselleri til side til pynt.
  • Skyl æbler og skær i små tern, og halvér vindruerne.
  • Skær hestebønnerne i halve og vend sammen med valnødder, æbler, bladselleri og vindruer i en skål.
  • Rør creme fraiche, piskefløde, eddike og sukker sammen til en dressing og smag til med salt og peber. 
  • Vend dressingen i salaten og servér.
    • Proteinrig Fiberrig Jul Vinter Salat Amerikansk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Æbleskiver med ærtemel - Pure Dansk™

    Æbleskiver med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser - Pure Dansk™

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Bælgotto med Anicia linser

    Bælgotto med Anicia linser

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /