Gulerodsbrud med ærtemel

Name: Gulerodsbrud med ærtemel
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 10-12 gulerodsbrud
Ingredients: 100 g Dansk Ærtemel; 400 g hvedemel; 2½ dl lunkent vand; 30 g gær; 30 g sukker; 2 tsk. salt; 50 g blødt smør; 2 store gulerødder; 1 æg; 80 g solsikkekerner

Af Pure Dansk™

Gulerodsbrud med dansk ærtemel - Pure Dansk™

Dejlige, bløde og sødmefulde gulerodsbrud med solsikkekerner og ærtemel, som tilfører både protein og kostfibre til bollerne. De er nemme at bage og perfekte både som morgenboller, i madpakken og som et mættende mellemmåltid.

I denne opskrift har vi anvendt vores Dansk Ærtemel.

Dansk Ærtemel

Del

Gulerodsbrud med ærtemel

10-12 gulerodsbrud

1 time og 45 minutter

Ingredienser

100 g Dansk Ærtemel

400 g hvedemel

2½ dl lunkent vand

30 g gær

30 g sukker

2 tsk. salt

50 g blødt smør

2 store gulerødder

1 æg

80 g solsikkekerner

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Hæld lunkent vand i en skål, og rør gæren ud heri. Tilsæt sukker, salt, ærte-mel og hvedemel, og ælt dejen glat og ensartet.

Tilsæt det bløde smør i mindre stykker, og ælt det ind i dejen, til den er smi-dig og glat. Lad dejen hæve en 1 time på køkkenbordet med et viskestykke over skålen.

Mens dejen hæver, skrælles og rives gulerødderne groft.

Hæld dejen ud på et meldrysset bord, og lav en fordybning i midten af dejen med fingrene. Slå ægget ud i fordybningen, og tilsæt de revne gule-rødder og solsikkekerner. Fold dejens sider ind over fyldet, og hak dejen sammen med en kniv eller dejskraber, så ægget, de revne gulerødder og solsikkekernerne blandes med dejen.

Hak dejen i 10-12 tilfældige stykker (brud), og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad gulerodsbruddene hæve på bagepladen i 30 minutter med et klæde over.

Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og bag gulerodsbruddene i 15 minutter. Lad dem køle af på en bagerist inden servering.

Serveringsforslag

De friskbagte gulerodsbrud kan spises, som de er – både med og uden smør.

Tip

Har du en yndlings opskrift, hvor der skal fuldkorns mel, grahamsmel eller andre fuldkornsmel typer i, kan du erstatte det med ærtemel. Det er en nem måde at snige bælgfrugter ind i dit bagværk på.

Denne opskrift finder du i vores Kogebog — Bælgfrugter

Brød Bagværk Boller Brunch Tilbehør Morgenmad Frokost Snacks Børnevenlig

Opskriftvideo

Over 300 gratis opskrifter

Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.

→ Opskrifter

Agurkesalat med hestebønner, feta og persille

Ingridærte bøf

Vegetar bolognese med danske linser

Crumble med danske Anicia linser, æbler og bær — Pure Dansk™

Crumble med bær, æbler og Anicia linser

Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter

Gulerodsbrud med ærtemel

Dejlige, bløde og sødmefulde gulerodsbrud med solsikkekerner og ærtemel, som tilfører både protein og kostfibre til bollerne. De er nemme at bage og perfekte både som morgenboller, i madpakken og som et mættende mellemmåltid.

Gulerodsbrud med ærtemel

Ingredienser

Sådan gør du

Serveringsforslag

Tip

Opskriftvideo

Over 300 gratis opskrifter

Agurkesalat med hestebønner, feta og persille

Ingridærte bøf

Vegetar bolognese med danske linser

Crumble med bær, æbler og Anicia linser

Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt

Produkter

Bagebog — Bag med bælgfrugter

Danske Økologiske Anicia Linser

Danske Økologiske Gråærter