Gulerodsbrud med ærtemel

Af Pure Dansk™

Gulerodsbrud med dansk ærtemel - Pure Dansk™
Gulerodsbrud med dansk ærtemel - Pure Dansk™

Dejlige, bløde og sødmefulde gulerodsbrud med solsikkekerner og ærtemel, som tilfører både protein og kostfibre til bollerne. De er nemme at bage og perfekte både som morgenboller, i madpakken og som et mættende mellemmåltid.

I denne opskrift har vi anvendt vores Dansk Ærtemel.

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Gulerodsbrud med ærtemel

Antal
10-12 gulerodsbrud
Tid
1 time og 45 minutter

Ingredienser

  • 100 g Dansk Ærtemel
  • 400 g hvedemel
  • 2½ dl lunkent vand
  • 30 g gær
  • 30 g sukker
  • 2 tsk. salt
  • 50 g blødt smør
  • 2 store gulerødder
  • 1 æg
  • 80 g solsikkekerner
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Hæld lunkent vand i en skål, og rør gæren ud heri. Tilsæt sukker, salt, ærte-mel og hvedemel, og ælt dejen glat og ensartet.
  • Tilsæt det bløde smør i mindre stykker, og ælt det ind i dejen, til den er smi-dig og glat. Lad dejen hæve en 1 time på køkkenbordet med et viskestykke over skålen.
  • Mens dejen hæver, skrælles og rives gulerødderne groft.
  • Hæld dejen ud på et meldrysset bord, og lav en fordybning i midten af dejen med fingrene. Slå ægget ud i fordybningen, og tilsæt de revne gule-rødder og solsikkekerner. Fold dejens sider ind over fyldet, og hak dejen sammen med en kniv eller dejskraber, så ægget, de revne gulerødder og solsikkekernerne blandes med dejen.
  • Hak dejen i 10-12 tilfældige stykker (brud), og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad gulerodsbruddene hæve på bagepladen i 30 minutter med et klæde over.
  • Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og bag gulerodsbruddene i 15 minutter. Lad dem køle af på en bagerist inden servering.

    • Serveringsforslag

    De friskbagte gulerodsbrud kan spises, som de er – både med og uden smør.

    Tip

    Har du en yndlings opskrift, hvor der skal fuldkorns mel, grahamsmel eller andre fuldkornsmel typer i, kan du erstatte det med ærtemel. Det er en nem måde at snige bælgfrugter ind i dit bagværk på.

    Denne opskrift finder du i vores Kogebog — Bælgfrugter
    Børnevenlig Brød Bagværk Boller Brunch Tilbehør Morgenmad Frokost Snack

    Opskriftvideo

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Spanakopitas med gråærter

    Spanakopitas med gråærter

    Pasta med cremet tomatsauce og gråærter - Pure Dansk™

    Pasta med cremet tomatsauce og gråærter

    Varm og krydret shakshuka med hestebønner

    Shakshuka med hestebønner

    Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

    Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

    Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

    Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

    Madpandekager med dansk ærtemel (glutenfri) - Pure Dansk™

    Madpandekager med dansk ærtemel

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter
    Nyhed

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    /

    Nyhed

    Danske Økologiske Gråærter

    /

    Kogebog — Bælgfrugter

    279,95 kr

    /