Hjemmebagt fuldkornsrugbrød med danske linser og kerner

Name: Hjemmebagt fuldkornsrugbrød med danske linser og kerner
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 1 rugbrød
Ingredients: ½ dl (45 g) tørrede Danske Anicia Linser; 400 g rugmel; 3 dl knækkede rugkerner; 2½ dl kogende vand; 1 dl hørfrø; 1 dl solsikkerkerner; 2 dl yogurt natural; 2 dl hvidt øl; 1 spsk. sirup; 6 tsk. salt; 25 g gær; 1 spsk. koldpresset rapsolie eller smør til at smøre rugbrødsformen; 3 spsk. blandet kerner til drys

Af Pure Dansk™

Rugbrød med danske Anicia linser og masser af kerner er nemt at lave, da det er uden surdej og derfor ikke kræver flere dages planlægning. Rugbrødet er fyldt med kerner og linser. Er du vild med rugbrød med en sprød skorpe og en saftig konsistens med masser af frø og kerner, skal du smage dette.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser.

Danske Anicia Linser

Hjemmebagt fuldkornsrugbrød med danske linser og kerner

1 rugbrød

4 timer

Ingredienser

½ dl (45 g) tørrede Danske Anicia Linser

400 g rugmel

3 dl knækkede rugkerner

2½ dl kogende vand

1 dl hørfrø

1 dl solsikkerkerner

2 dl yogurt natural

2 dl hvidt øl

1 spsk. sirup

6 tsk. salt

25 g gær

1 spsk. koldpresset rapsolie eller smør til at smøre rugbrødsformen

3 spsk. blandet kerner til drys

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Kom rugkernerne i en skål, og hæld 2,5 dl kogende vand over – og lad dem stå i 30 minutter.

Skyl og kog imens de tørrede Anicia linser i rigeligt vand i ca. 25 minutter.

Hæld vandet fra de kogte linser, og lad dem køle af.

Kom øl, yogurt natural og salt i en skål, og opløs gæren heri.

Tilsæt de kogte linser i gærblandingen.

Tilsæt sirup, udblødte rugkerner, hørfrø og solsikkekerner og rør det godt sammen

Tilsæt rugmel i dejen. Rør gerne dejen med en røremaskine i 10 minutter.

Smør rugbrødsformen med olie. Fordel dejen i formen og glat dejen med fugtige hænder.

Drys rugbrødet med 3 spsk. blandet kerner – vi har blandet 1 spsk. kogte linser og 2 spsk. solsikkekerner.

Tildæk rugbrødet med et rent viskestykke og lad rugbrødet hæve i ca. 2 timer.

Bag rugbrødet ved 200 °C (varmluft) i 1½ time. Er det første gang, du bager rugbrød anbefaler vi at bruge et stegetermometer. Tag rugbrødet ud, når temperaturen er på 97 °C

Lad brødet hvile i 10 minutter i rugbrødsformen. Vend det herefter ud på en bagerist og lad det afkøle.

Serveringsforslag

Servér det nybagte rugbrød med vores tunFRIsalat med Ingrid ærter eller linsepostej.

Anicia linser Påske Bagværk Brød Frokost Familiefavoritter Hverdagsmad Børnevenlig Brunch Madpakke Tilbehør Morgenmad

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Produkter

Rabat

Hjemmebagt fuldkornsrugbrød med danske linser og kerner

Hjemmebagt fuldkornsrugbrød med danske linser og kerner

Ingredienser

Sådan gør du

Serveringsforslag

Produkter

2 af de store — Anicia Linser

2 af de store — Gråærter

2 af de store — Hestebønner