Hjemmebagt fuldkornsrugbrød med danske linser og kerner

Af Pure Dansk™

Fuldkornsrugbrød med danske linser og kerner
Fuldkornsrugbrød med danske linser og kerner

Rugbrød med danske Anicia linser og masser af kerner er nemt at lave, da det er uden surdej og derfor ikke kræver flere dages planlægning. Rugbrødet er fyldt med kerner og linser. Er du vild med rugbrød med en sprød skorpe og en saftig konsistens med masser af frø og kerner, skal du smage dette.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser.

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Hjemmebagt fuldkornsrugbrød med danske linser og kerner

Antal
1 rugbrød
Tid
4 timer

Ingredienser

  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • 400 g rugmel
  • 3 dl knækkede rugkerner
  • 2½ dl kogende vand
  • 1 dl hørfrø
  • 1 dl solsikkerkerner
  • 2 dl yogurt natural
  • 2 dl hvidt øl
  • 1 spsk. sirup
  • 6 tsk. salt
  • 25 g gær
  • 1 spsk. koldpresset rapsolie eller smør til at smøre rugbrødsformen
  • 3 spsk. blandet kerner til drys
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Kom rugkernerne i en skål, og hæld 2,5 dl kogende vand over – og lad dem stå i 30 minutter.
  • Skyl og kog imens de tørrede Anicia linser i rigeligt vand i ca. 25 minutter.
  • Hæld vandet fra de kogte linser, og lad dem køle af.
  • Kom øl, yogurt natural og salt i en skål, og opløs gæren heri.
  • Tilsæt de kogte linser i gærblandingen.
  • Tilsæt sirup, udblødte rugkerner, hørfrø og solsikkekerner og rør det godt sammen
  • Tilsæt rugmel i dejen. Rør gerne dejen med en røremaskine i 10 minutter.
  • Smør rugbrødsformen med olie. Fordel dejen i formen og glat dejen med fugtige hænder.
  • Drys rugbrødet med 3 spsk. blandet kerner – vi har blandet 1 spsk. kogte linser og 2 spsk. solsikkekerner.
  • Tildæk rugbrødet med et rent viskestykke og lad rugbrødet hæve i ca. 2 timer.
  • Bag rugbrødet ved 200 °C (varmluft) i 1½ time. Er det første gang, du bager rugbrød anbefaler vi at bruge et stegetermometer. Tag rugbrødet ud, når temperaturen er på 97 °C
  • Lad brødet hvile i 10 minutter i rugbrødsformen. Vend det herefter ud på en bagerist og lad det afkøle.

    • Serveringsforslag

    Servér det nybagte rugbrød med vores tunFRIsalat med Ingrid ærter eller linsepostej.

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Brunkager med Ingrid ærter - Pure Dansk™

    Brunkager med Ingrid ærter

    Pebernødder med ærtemel - Pure Dansk™

    Pebernødder med ærtemel

    Æbleskiver med ærtemel - Pure Dansk™

    Æbleskiver med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser - Pure Dansk™

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /