TunFRIsalat med Ingrid ærter

Af Pure Dansk™

Tunfrisalat lavet på Ingrid ærter - Pure Dansk

Denne delikate vegetariske tunsalat smager himmelsk, og du vil blive overrasket over, hvor meget den minder om en klassisk tunsalat. Den er perfekt som vegetarisk pålæg på et stykke ristet rugbrød til frokost eller som en forret eller appetizer til middagsselskabet.

I opskriften er der anvendt Danske Ingrid Ærter.

TunFRIsalat med Ingrid ærter

Name: TunFRIsalat med Ingrid ærter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 glas
Ingredients: 1½ dl (135 g) tørrede Danske Ingrid Ærter; 1 tsk. bagepulver; 1 tsk Murmaids Bite fra Mill&Mortar eller tørret dansk søltang; 2½ spsk. kapers; 5 stk. små cornichoner; 2 håndfulde dild; ½ rødløg; 1 spsk. citronsaft; ½ dl mayonnaise; Salt og peber

1 glas

35 minutter

Ingredienser

1½ dl (135 g) tørrede Danske Ingrid Ærter

1 tsk. bagepulver

1 tsk Murmaids Bite fra Mill&Mortar eller tørret dansk søltang

2½ spsk. kapers

5 stk. små cornichoner

2 håndfulde dild

½ rødløg

1 spsk. citronsaft

½ dl mayonnaise

Salt og peber

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl de tørrede ærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.

Hæld iblødsætningsvandet fra ærterne.

Kog de udblødte ærter med bagepulver i 15-20 min. eller til de er meget bløde. Bagepulveret skaber et basisk miljø, som er med til at sænke kogetiden og giver en mere cremet og udkogt konsistens.

Køl ærterne ned og mos dem groft med en gaffel.

Hak tørret tang, kapers, cornichoner, dild og rødløg fint og bland det sammen med de moste ærter.

Vend citron og mayonnaise i og smag til med salt og peber.

Serveringsforslag

Server ærtesalaten som pålæg på rugbrød, eller som appetizer på linseknækbrød. Ærtesalaten kan med fordel stå på køl natten over for at frembringe endnu mere smag.