Kraftig og lækker sauce til juleretterne. Sovsen er lavet med kogevand fra hestebønner, som har en fantastisk fyldig smag, umami og let sødme. 

Forberedelse 35 min. / Tilberedning 15 min. / I alt 50 min.

Opskrift giver til 4 personer

Ingredienser

• 3 dl kogevand fra Danske Hestebønner eller Danske Gråærter
• ½ løg 
• 1 kvist rosmarin
• 2 dl fløde 
• 1 håndfuld tørret timian  
• ½ boullionterning, grøntsags eller høns. 
• Salt og peber 
• 1 tsk mel og 1 tsk vand til at jævne med
• Sovsekulør - hvis saucen ikke ønskes fin og lyserød 

Forslag til julens steg: 

• Flæskesteg - få sprøde svær og saftig flæskesteg med Umuts Sakaryas opskrift her
• Plantesteg med hestebønner - se vores opskrift her 

Fremgangsmåde

1. Hæld kogevandet fra dine kogte hestebønner i en gryde og tilføj ½ løg og 1 kvist romarin. Lad det simre i et par minutter.
2. Tilføj 1 håndfuld timian, boullionterning, lidt friskkværnet salt og peber og kog op i et par minutter. 
3. Tilføj fløde og kog let op mens der røres rundt. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt sukker eller honning. 
4. Skal sovsen være tykkere jævnes der med 1 tsk mel og 1 tsk vand blandet sammen.
5. Sovsen er lyserød, men kan brunes ved at tilføje lidt kulør.