Gratineret spidskål med gråærter, ost og brune svampe

Af Pure Dansk™

En lækker varm og fyldig ret med spidskål i ovnen. Ostegratineret spidskål med ricotta, svampe og gråærter er en god vinterret, som alternativ til salat eller grøn hovedret.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Gråærter.

Danske Gråærter

Del

Gratineret spidskål med gråærter, ost og brune svampe

Name: Gratineret spidskål med gråærter, ost og brune svampe
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 dl (90 g) tørrede Danske Gråærter; 1 spidskål; 300 g brune champignon; 4 skiver daggammelt brød; 1 fed hvidløg; 2-3 spsk. olie; 250 g Ricotta; 50 g Arla Unika Havgus 8, alternativt parmesan; 1 citron, saft og skal; 2 tsk. kapers

4 personer

1 time og 15 minutter

Ingredienser

1 dl (90 g) tørrede Danske Gråærter

1 spidskål

300 g brune champignon

4 skiver daggammelt brød

1 fed hvidløg

2-3 spsk. olie

250 g Ricotta

50 g Arla Unika Havgus 8, alternativt parmesan

1 citron, saft og skal

2 tsk. kapers

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl de tørrede gråærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.

Hæld iblødsætningsvandet fra og kog Gråærterne i 30-35 minutter i rigeligt letsaltet vand. Hæld kogevandet fra og lad gråærterne køle af.

Tænd ovnen på 200°C varmluft.

Skær spidskålen i kvarte på langs.

Rens champignon for evt. snavs og skær dem i kvarte.

Skær brødet i mundrette stykker. Varm en pande op med olie og steg brød og champignon sammen med hakkede hvidløg i ca. 3-5 min.

Find et ovnfast fad og læg de kvarte spidskål heri sammen med de kogte grå ærter. Fordel brød og champignon over dette. Drys med salt og peber.

Top fadet med ricotta, citronsaft og revet Arla Unika Havgus.

Sæt fadet i ovnen i 20-25 min. til osten er smeltet og spidskålen er mør.

Top med citronskal og hakkede kapers inden servering.

Serveringsforslag

Servér som et grønt måltid eller et alternativ til salaten.

Over 300 gratis opskrifter

Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.

→ Opskrifter

Spanakopitas med gråærter

Pasta med cremet tomatsauce og gråærter

Shakshuka med hestebønner

Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

Madpandekager med dansk ærtemel

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter

Nyhed