Lakseroulade med ærtemel og Anicia linser

Af Pure Dansk™

Glutenfri

Lakseroulade med sprøde linser, laks og cremet urteflødeost er en lækker og frisk forret. Spinatrouladen er lavet med ærtemel, og er glutenfri. Perfekt appetizer eller forret til nytårsmenuen.

I denne opskrift har vi anvendt vores Dansk Ærtemel og Danske Anicia Linser.

Dansk Ærtemel

Danske Anicia Linser

Del

Lakseroulade med ærtemel og Anicia linser

Name: Lakseroulade med ærtemel og Anicia linser
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: ½ dl (35 g) Dansk Ærtemel; 400 g spinat, frossent; ½ dl mælk; 2 æg; Salt og peber; ½ dl (45 g) tørrede Danske Anicia Linser; 100 g naturel flødeost; 2 spsk. skyr; 1 håndfuld krydderurter fx dild og persille; 1- 2 spsk. citronsaft; Salt og peber; 175 g røget laks; Citronbåde

4 personer

45 minutter

Ingredienser

½ dl (35 g) Dansk Ærtemel

400 g spinat, frossent

½ dl mælk

2 æg

Salt og peber

Fyld

½ dl (45 g) tørrede Danske Anicia Linser

100 g naturel flødeost

2 spsk. skyr

1 håndfuld krydderurter fx dild og persille

1- 2 spsk. citronsaft

Salt og peber

175 g røget laks

Citronbåde

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl de tørrede Anicia linser og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.

Hæld iblødsætningensvandet fra linserne og stil til side.

Optø den frosne spinat på køkkenbordet i nogle timer eller gør det i mikroovnen.

Kom det optøede spinat i en sigte og pres det fri for væske.

I en skål røres mælk, æggeblommer, ærtemel, salt og peber sammen. Rør så der ikke er melklumper.

Rør spinaten heri.

Pisk æggehviderne helt stive og vend først et par skefulde i dejen og derefter resten af æggehviderne i.

Tænd ovnen på 180 °C varmluft .

Fordel spinatblandingen i en stor firkant på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i ovnen i 15 min.

Vend spinatbunden ud på en stor rist. Lad den afkøle, så bagepapiret let kan trækkes af.

Lav fyldet imens bunden køler af.

Rør flødeost sammen med skyr, hakket krydderurter, citron, salt og peber. Smag det til.

Fordel det ud på den afkølede bund. Lad en kant på ca. 5 cm. af den lange side af bunden være uden fyld, det bliver lukningen på rouladen.

Drys med halvdelen linserne, gem resten til topping når du anretter

Fordel lakseskiverne på hele den smurte bund.

Rul lakserouladen sammen, så kanten uden fyld er lukningen. Pak den ind i husholdningsfilm eller det brugte bagepapir.

Lad rouladen hvile på køl i min. 1-2 timer, inden du skærer den i skiver af 2 cm.

Serveringsforslag

Servér lakserouladerne på en tallerken og top med frisk dild, resten af de udblødte sprøde linser og små citronbåde.

Nytår Påske Frokost

Over 300 gratis opskrifter

Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.

→ Opskrifter

Spanakopitas med gråærter

Pasta med cremet tomatsauce og gråærter

Shakshuka med hestebønner

Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

Madpandekager med dansk ærtemel

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter

Nyhed