Prøv denne lækre svenske fastelavnsbolle - Semlor med mandel-cremefyld, flødeskum, marcipan og hindbærsylt i en dejlig bolle lavet med Anicia linser 

Forberedelse 50 min / Hævning 1 t 30 min / Tilberedning 20 min / Tid i alt 2 t 40 min. Denne opskrift giver 8-10 stk.

Ingredienser

Dej:

• 25 g tørrede Danske Anicia Linser
• ½ spsk. kardemomme
• 1½ dl mælk
• 25 g gær
• 65 g rørsukker
• 1 nip salt
• 75 g smør
• 1 æg
• 250-300 g hvedemel

Hjemmelavet kagecreme:

• 2 æggeblommer
• 2 dl sødmælk
• ½ dl sukker
• ½ spsk. maizena
• ½ vaniljestang (både korn og stang)

Fyld:

• 100 g marcipan
• 10 spsk. syltetøj/marmelade - vi anbefaler syrlige bær som hindbær, solbær, havtorn
• ½ l fløde til flødeskum
• Evt. 50 g mandler

Fremgangsmåde

Lav først vaniljecremen, så den kan nå at køle af.

Vaniljecreme:

1. Kom æggeblommer, sødmælk, sukker, maizena, vaniljekorn og vaniljestang i en gryde og rør det sammen
2. Varm cremen op under middelvarme, mens der piskes let
3. Tag gryden af varmen, når cremen begynder at tykne
4. Kom cremen i en skål og sæt den på køl, med husholdningsfilm tætsluttet mod cremen

Dejen:

1. Blend 25 g Anicia linser til linsemel med en kværn. En ren kaffekværn kan fint bruges
2. Mælken lunes med kardemomme og gær udrøres i mælken
3. Tag det af varmen og hæld i en skål og tilsæt blødt smør sammen med æg og rør rundt
4. Tilsæt sukker, salt og linsemel til blandingen. 
5. Rør hvedemel i lidt ad gangen, indtil dejen samler sig. Dejen skal være rimelig blød.
6. Kom nu dejen ud på bordet og ælt den i 5 min.
7. Dejen kommes tilbage i skålen, og sættes til hævning et lunt sted, med et klæde over i 1 time. Skal hæve til dobbelt størrelse.
8. Trilles til 10 boller og hæver ca. en halv time igen.
9. Pensles med æg og bages ca 12-13 min. ved 175C

Samling af faselavnsbollerne:

1. Toppen skæres af de kolde boller
2. Det indre pilles ud og røres med marcipan, kagecreme og ½ dl fløde til en remoncelignende masse, tilsæt eventuelt hakkede mandler for sprødhed
3. Bollen fyldes med remoncefyld, marmelade og flødeskum
4. Toppen lægges på og hele herligheden drysses med florsukker