Grøn gazpacho med danske Anicia linser

Af Pure Dansk™

Grøn Gazpacho med danske Anicia linser og skønne grønne grøntsager. En frisk og let kold suppe til sommerens lune vejr. Samtidig får du masser af vitaminer, protein og kostfibre.

Forberedelse 5 min / Tilberedning 25 min / I alt 30 min
Opskriften giver til 4 personer

Ingredienser

2 dl (180 g) tørrede Danske Anicia Linser
1 agurk
1 peberfrugt
Saften fra ½ citron
1 lille håndfuld persille
1 bundt basilikum
3 dl vand eller kogevand fra Anicia linser
1 grøntsagsboullionterning
2 spsk rapsolie
Salt og peber

Fremgangsmåde

Skyl og kog Anicia linser i ca. 25 minutter i letsaltet vand.
Skyl og skær grøntsagerne i mindre stykker.
Hæld kogevandet fra linserne, og gem kogevandet og tilsæt bouillonterningen. Lad linserne køle lidt af.
Hæld alle ingredienser i en blender og blend til en flydende suppe.
Smag til med salt og peber, og tilsæt eventuelt lidt mere vand for en tyndere konsistens.
Stil suppen på køl inden servering, så suppen er helt kold.

Servér som kold suppe med grissini med ærtemel

Del

Seneste opskrifter

Gå på opdagelse i vores opskriftunivers og find masser af inspiration til opskrifter. Med mere end 200 opskrifter med danske bælgfrugter kan du altid finde inspiration til at give dine måltider nyt liv og finde nye grønne livretter.

→ Opskrifter

Grøntsagsbolognese med hestebønner

Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

Madpandekager med dansk ærtemel

Danske Anicia Linser

Den danske Anicia linse er en delikatesselinse, også kendt som Puy-linsen. Smuk og grønmeleret med en let krydret smag. Samt noter af friske ærter og peber.

→ Køb Danske Anicia Linser

Produkter

Alle bælgfrugter er dyrket uden brug af pesticider og kunstgødning. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Produkter