Gazpacho med spanske rødder og dansk twist
Den klassiske gazpacho stammer fra Spanien, hvor den traditionelt serveres iskold på varme sommerdage. Den er kendt for sin forfriskende smag og enkle tilberedning. I denne grønne version erstattes de klassiske tomater med grønne grøntsager, friske krydderurter og danske Anicia linser, der giver ekstra protein og fylde. Resultatet er en let, kølende suppe med både middelhavsstemning og nordisk næring.
Servér den kølige og smagfulde gazpacho for dine gæster på varme sommerdage enten som en appetizer eller som en let forret - den gør sig godt i et flot glas og serveret med hjemmebagte grissini med ærtemel.
