Hjemmelavet jordbæris på aquafaba

Af Pure Dansk™

Hjemmelavet is på Aquafaba med danske jordbær
Hjemmelavet is på Aquafaba med danske jordbær

En dejlig frisk og sommerlig is lavet på danske jordbær og kogevandet fra danske Ingrid ærter. Den smager fantastisk!

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Hjemmelavet jordbæris på aquafaba

Antal
400 ml is
Tid
40 minutter

Ingredienser

Aquafaba / kogevand fra danske Ingrid ærter

  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • Vand 
  • Knivspids salt 

    • Ismasse

  • 8 tsk. Aquafaba (indkogt kogevand fra Ingrid ærter)
  • 1 bakke danske jordbær 
  • 1½ tsk. vanilje essens
  • 1 tsk. cream of tartar (vinsyre)
  • 2½ dl flormelis 
  • 2½ dl plante- eller komælk 
  • ½ dl neutral olie 
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede Ingrid ærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.
  • Hæld vandet fra de udblødte Ingrid ærter og kog dem i 25 min med lidt salt.
  • Hæld kogevandet fra ærterne over i en gryde. Frys Ingrid ærterne ned, så de er klar til at komme i en ret. 
  • Kog kogevandet ind til 1/3 og køl herefter aquafabaen af.
  • Skyl imens jordbær, skær halvdelen i små tern og lad den anden halvdel være hele.
  • Hæld den kolde Aquafaba væske i en glasskål og pisk, til den skummer og bliver stiv.
  • Pisk cream of tartar i for at gøre skummen mere stiv, så den holder formen.
  • Tilsæt flormelis og vaniljeessens og pisk.
  • Skummen er nu luftig og klar til at få iblandet resten.
  • Blend plantemælk og en håndfuld hele jordbær.
  • Blend olie og resten af de hele jordbær.
  • Vend både plantemælk med jordbær og olien med jordbær forsigtigt i skummet med en spatel. Det er vigtigt, at det gøres forsigtigt, så massen ikke mister sin luft. 
  • Hæld ismassen i en bøtte med låg og stil i fryseren i et døgn. Rør gerne rundt 2-3 gange i løbet af nedfrysningen.

    • Serveringsforslag

    Servér med knasende linser med honning og hasselnødder og en klat aquafaba skum på toppen. 

    Sommer Børnevenlig Is Dessert

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Æbleskiver med ærtemel - Pure Dansk™

    Æbleskiver med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser - Pure Dansk™

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Bælgotto med Anicia linser

    Bælgotto med Anicia linser

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /