Frisk og sommerlig dessert med danske jordbær, vaniljeråcreme og et strejf af sprøde danske Anicia linser. Jordbærrene er i denne opskrift citronmarinerede, som tilfører en let syrlighed til den sødmefulde dessert. 

Forberedelse 5 min / Tilberedning 40 min / I alt 45 min
Denne opskrift giver til 4 portioner

Ingredienser

Citronmarinerede jordbær: 

• 450 g Danske jordbær
• 4 spsk. sukker
• ½ usprøjtet citron

• ½ dl (45 g) tørrede Danske Anicia Linser
• 1 dl honning
• 1,5 spsk smør
• 0,5 dl vand 
• 4 dl grovvalsede havregryn 
• 1 dl græskarkerner
• 75 g groft hakkede hasselnødder 
• 1 knivspids flagesalt 
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 tsk stødt kanel

Råcreme: 

• 3 pasteuriserede æggeblomme
• 50 g sukker
• 2 dl piskefløde
• 3 tsk. vaniljesukker
  
  

Fremgangsmåde

Citronmarinerede jordbær:

1. Skyl jordbærrene og skær dem i mindre stykker
2. Pres saften af den halve citron
3. Vend jordbærrene i friskpresset citronsaft og sukker
4. Stil det i køleskabet i 30 minutter

Granola med linser:

1. Skyl de tørrede Anicia linser i en sigte, og kog dem i 25 minutter i rigeligt vand. Hæld kogevandet fra.
2. Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
3. Smelt honning, smør og vand i en gryde ved svag varme
4. Bland de kogte linser, havregryn, græskarkerner, hakkede nødder, vaniljesukker og kanel i en skål.
5. Tilsæt den smeltede smør og honning i skålen, og rør godt rundt.
6. Fordel blandingen på en bageplade beklædt med bagepapir. 
7. Bag din linse granola i 15-20 minutter til den er gylden og sprødt. Husk at røre rundt undervejs så den bliver nogenlunde ens gylden. 
8. Lad granolaen køle af. Mens den afkøles piskes råcremen.

Råcreme: 

1. ​​Kom æggeblommer, sukker og vaniljesukker i en skål og pisk det til en luftig æggesnaps med en elpisker
2. Kom piskefløden i en ren skål og pisk den til en let flødeskum
3. Bland forsigtigt flødeskummen og æggesnapsen sammen

Anret jordbærtriflien i 4 glas: 

1. Fordel citronmarinerede jordbær, granola og råcreme lagvis i glas. 
2. Først et lag marinerede jordbær, dernæst et lag granola og et lag vaniljeråcreme. 
3. Afslut med en skefuld råcreme drysset med linse granola.