Klassisk tatar med rødbede og Ingrid ærter

Af Pure Dansk™

Klassisk tatar med Ingrid ærter og rødbede - Pure Dansk™
Klassisk tatar med Ingrid ærter og rødbede - Pure Dansk™

Elsker du tatar, så prøv denne opskrift på rørt tatar med Ingrid ærter, rødbede og kalveinderlår. Den smager dejligt både på smørrebrød, som en enkel forret eller med pomfritter og mayo.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Klassisk tatar med rødbede og Ingrid ærter

Antal
4 personer
Tid
50 minutter

Ingredienser

  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 150 g rødbede
  • 100 g kalveinderlår
  • 3 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. kapers
  • ½ skalotteløg
  • 1 spsk. persille
  • 1 spsk. frisk estragon
  • 1 tsk. dijonsennep
  • 2 tsk. æblecidereddike
  • Salt og peber

    • Tilbehør

  • Rucola
  • Store kapersfrø til pynt Pomfritter
  • Mayonnaise
  • 4 æggeblommer
  • 150 Aftensmad
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl Ingrid ærterne, og sæt dem i blød i rigeligt vand i køleskabet i minimum 12 timer. Hæld iblødsætningsvandet fra, og kog ærterne i 25-30 minutter. Hæld kogevandet fra, og gem det eventuelt til at lave hjemmelavet mayon-naise.
  • Rens rødbederne for jord, og kog dem med skræl i 15 minutter. De skal sta-dig have lidt bid. Skræl rødbederne, mens de stadig er lune. Skrællen ryger lettere af.
  • Skær kalveinderlåret i fine, mindre stykker med en skarp kniv. Hak de kogte Ingrid ærter groft i en minihakker sammen med 3 spsk. olivenolie.
  • Riv rødbederne groft på et rivejern, eller hak dem i en minihakker. Hak kapers, skalotteløg, persille og frisk estragon fint med en kniv. Bland Ingrid ærter, kalveinderlår, rødbeder, kapers, skalotteløg, persille og estragon med dijonsennep og æblecidereddike i en skål med hænderne eller en ske, til alle ingredienser er blandet godt sammen til en ensartet masse. Smag til med salt og peber.

    • Serveringsforslag

    Anret den rørte tatar på en bund af rucola toppet med kapersfrø. Nyd din tatar sammen med pomfritter og mayonnaise. Tilføj eventuelt en ægge-blomme på toppen.

    Denne opskrift finder du i vores Kogebog — Bælgfrugter

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Æbleskiver med ærtemel - Pure Dansk™

    Æbleskiver med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser - Pure Dansk™

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Bælgotto med Anicia linser

    Bælgotto med Anicia linser

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /