Salat med Anicia linser og ovnbagte grøntsager

Af Pure Dansk™

Salat med Anicia linser og ovnbagte grøntsager - Pure Dansk™
Salat med Anicia linser og ovnbagte grøntsager - Pure Dansk™

En god hverdagssalat med Anicia linser og bagte grøntsager. Nem og lige til. Denne salat kan laves med både udblødte eller kogte Anicia linser. Udblødte linser smager som friske ærter og kogte linser har en mere krydret smag.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser.

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Salat med Anicia linser og ovnbagte grøntsager

Antal
4 personer
Tid
35 minutter

Ingredienser

  • 2 dl (180 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • 1 squash
  • 1 peberfrugt
  • 1 løg
  • 5 stilke bladselleri
  • 2 håndfulde spinat

    • Topping

  • En håndfuld cremet feta
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl Anicia linserne og iblødsæt i rigeligt vand på køl natten over. Alternativ kan de tørrede linser koges direkte fra æsken. Kogetid er 20 min. i letsaltet vand til de er møre. Hæld vandet fra de iblødsatte eller kogte linser. 
  • Tænd ovnen på 200 °C (varmluft)
  • Skyl og skær grove tern af peberfrugt og squash, pil løget og skær i mindre både. Skyl selleri og skær i skiver. 
  • Kom alle grøntsagerne undtagen spinat på en bradepande beklædt med bagepapir. Vend dem i 2-3 spsk olie og krydre dem med salt og peber. Bag i ovnen i ca. 25 min. 
  • Lad dem afkøle en smule og vend de bagte grøntsager sammen med friske spinatblade og Anicia linserne. 

    • Serveringsforslag

    Servér salaten som en måltidssalat eller som tilbehør til deller med blomkål og Ingrid ærter eller frikadeller med hestebønner.

    Salat

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Ingridærte bøf

    Ingridærte bøf

    Vegetar bolognese med danske linser

    Vegetar bolognese med danske linser

    Crumble med danske Anicia linser, æbler og bær — Pure Dansk™

    Crumble med bær, æbler og Anicia linser

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt - Pure Dansk™

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /