Salat med Anicia linser og ovnbagte grøntsager

Af Pure Dansk™

En god hverdagssalat med Anicia linser og bagte grøntsager. Nem og lige til. Denne salat kan laves med både udblødte eller kogte Anicia linser. Udblødte linser smager som friske ærter og kogte linser har en mere krydret smag.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser.

Danske Anicia Linser

Del

Salat med Anicia linser og ovnbagte grøntsager

Name: Salat med Anicia linser og ovnbagte grøntsager
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 dl (180 g) tørrede Danske Anicia Linser; 1 squash; 1 peberfrugt; 1 løg; 5 stilke bladselleri; 2 håndfulde spinat; En håndfuld cremet feta

4 personer

35 minutter

Ingredienser

2 dl (180 g) tørrede Danske Anicia Linser

1 squash

1 peberfrugt

1 løg

5 stilke bladselleri

2 håndfulde spinat

Topping

En håndfuld cremet feta

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl Anicia linserne og iblødsæt i rigeligt vand på køl natten over. Alternativ kan de tørrede linser koges direkte fra æsken. Kogetid er 20 min. i letsaltet vand til de er møre. Hæld vandet fra de iblødsatte eller kogte linser.

Tænd ovnen på 200 °C (varmluft)

Skyl og skær grove tern af peberfrugt og squash, pil løget og skær i mindre både. Skyl selleri og skær i skiver.

Kom alle grøntsagerne undtagen spinat på en bradepande beklædt med bagepapir. Vend dem i 2-3 spsk olie og krydre dem med salt og peber. Bag i ovnen i ca. 25 min.

Lad dem afkøle en smule og vend de bagte grøntsager sammen med friske spinatblade og Anicia linserne.

Serveringsforslag

Servér salaten som en måltidssalat eller som tilbehør til deller med blomkål og Ingrid ærter eller frikadeller med hestebønner.

Salat

Over 300 gratis opskrifter

Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.

→ Opskrifter

Spanakopitas med gråærter

Pasta med cremet tomatsauce og gråærter

Shakshuka med hestebønner

Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

Madpandekager med dansk ærtemel

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter

Nyhed