Toscakage med Ingrid ærter og gråærter

Af Pure Dansk™

oscakage med gråærter og Ingrid ærter - Pure Dansk™
oscakage med gråærter og Ingrid ærter - Pure Dansk™

Denne toscakage er toppet med karamelliserede gråærter. Kagebunden er lavet med Ingrid ærter, som giver den sødmefulde kage en ekstra svampet konsistens.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter og Danske Gråærter.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Danske Gråærter

Danske Gråærter

Toscakage med Ingrid ærter og gråærter

Antal
1 kage
Tid
1 time og 25 minutter

Ingredienser

Mazarinkagebund

  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 1½ dl sukker
  • 100 g blødt smør
  • 1 dl hvedemel
  • 3 æg
  • 200 g marcipan

    • Topping

  • ¾ dl (67½ g) tørrede Danske Gråærter
  • 100 g smør
  • 1 dl sukker
  • 2 spsk. mørk sirup
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede gråærter og Ingrid ærter, og sæt dem i blød i hver sin skål i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer. Hæld iblødsætningsvandet fra ærterne, og kog dem i letsaltet vand i hver sin gryde, da Ingrid ærterne skal i kagebunden og gråærterne oven på kagen. Kog Ingrid ærterne i 25-30 minutter og gråærterne i 30-35 minutter. Hæld kogevandet fra, og sæt dem til side.
  • Hak de kogte gråærter groft, kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem ved 175 grader i 10 minutter.

    • Mazarinkagebund

  • Lav bunden, mens gråærterne er i ovnen. Pisk sukker og blødt smør i en skål. Blend de kogte Ingrid ærter, hvedemel og æg i en minihakker eller en blender, og pisk det i sukkermassen lidt ad gangen. Riv marcipanen på et rivejern, og vend den i dejen.
  • Hæld dejen i en smurt springform (20-22 cm i diameter), og bag mazarin-kagen i 35 minutter ved 175 grader.

    • Topping

  • Smelt smør, sukker og sirup i en gryde. Kog ingredienserne til en ensartet masse, og tag gryden af varmen. Fordel den varme sukkermasse og de ris-tede gråærter oven på den næsten færdigbagte mazarinkage. Bag kagen i yderligere 5-10 minutter, til den er gylden ovenpå.
  • Lad toscakagen afkøle helt inden servering. De kogte Ingrid ærter tilfører fugtighed til kagen og gør, at den holder sig svampet og lækker i et par dage.
    • Denne opskrift finder du i vores NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter
    Kage

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Vegetarisk paprikagryde med Ingrid ærter

    Vegetarisk paprikagryde med Ingrid ærter

    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Wellington med Anicia linser og svampe - Pure Dansk™

    Wellington med Anicia linser og svampe

    Klassisk rødkålssalat med sprøde Anicia linser

    Klassisk rødkålssalat med sprøde Anicia linser

    Risalamande ala cheesecake med gråærter

    Risalamande ala cheesecake med gråærter

    Sprøde andelår med danske Anicia linser

    Sprøde andelår med Anicia linser

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /