Asiatisk inspirerede kyllingeboller med gråærter

Af Pure Dansk™

Asiatisk inspirerede kødboller med gråærter og hakket kylling vendt i en fyldig asiatisk sauce. Gode til en måltidsbowl med salat, en sandwich, eller bare som de er. Fyldt med masser af smag og umami fra soya og ingefær.

I opskriften er der anvendt Danske Gråærter.

Asiatisk inspirerede kyllingeboller med gråærter

Name: Asiatisk inspirerede kyllingeboller med gråærter
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personer
Ingredients: ½ dl (45 g) tørrede Danske Gråærter; 400 g hakket kyllingekød; 2 forårsløg; 1 lille løg; 1 æg; 2 spsk. soya; 3 cm ingefær; 2 fed hvidløg; Peber; 1 spsk. olivenolie; 2 spsk. soja; 1 spsk. brun farin; 1 dl æble juice; Saft fra 1 lime; 1 fed hvidløg; 2 cm ingefær; ½ frisk chili; 1 dl kogevand fra gråærterne

4 personer

50 minutter

Ingredienser

½ dl (45 g) tørrede Danske Gråærter

400 g hakket kyllingekød

2 forårsløg

1 lille løg

1 æg

2 spsk. soya

3 cm ingefær

2 fed hvidløg

Peber

Asiatisk sauce

1 spsk. olivenolie

2 spsk. soja

1 spsk. brun farin

1 dl æble juice

Saft fra 1 lime

1 fed hvidløg

2 cm ingefær

½ frisk chili

1 dl kogevand fra gråærterne

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl de tørrede gråærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.

Hæld iblødsætningsvandet fra gråærterne, og kog dem i 35 minutter i rigeligt letsaltet vand.

Blend de kogte gråærter i en minihakker, til de er finthakkede.

Riv hvidløg, løg og ingefær på et rivejern og finthak derefter forårsløgene.

Rør kyllingefarsen og de øvrige ingredienser sammen i en skål, til en sammenhængende masse. Farsen skal have en klistret konsistens.

Tænd ovnen på 200 °C varmluft.

Form ca. 25-30 små kødboller med en spiseske og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Placér eventuelt lille skål med koldt vand i nærheden til at rense fingrene.

Bag kødbollerne i 10 min i den forvarmede ovn. Imens kan du lave saucen/dippen.

Riv ingefær og hvidløg og hak chilien fint.

Kom ingefær, hvidløg og chili på en pande og kog det ind under omrøring, i ca. 8-10 min. Det skal tykne let.

Skru ned for varmen og vend kødbollerne rundt i saucen. Lad dem simre let i saucen i ca. 3 min.