Deller med grøntsager og ærtemel

Af Pure Dansk

Deller med grøntsager og ærtemel - Pure Dansk™
Glutenfri
Glutenfri
Deller med grøntsager og ærtemel - Pure Dansk™

Madspildsdeller med ærtemel, gulerødder, løg og kartofler er sprøde udenpå og bløde indeni. Grøntsagsdellerne er en perfekt måde at få brugt de slatne grøntsager bagerst i køleskabet, og dermed undgå madspild.

I denne opskrift har vi anvendt vores Dansk Ærtemel.

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Deller med grøntsager og ærtemel

Antal
10 stk.
Tid
35 minutter

Ingredienser

  • 50 g Dansk Ærtemel
  • 1 løg (65 g)
  • 2 kartofler (180 g), alternativt græskar, squash, sød kartoffel, rødbede
  • 2 gulerødder (140 g)
  • 2 fed hvidløg
  • 1 æg 
  • ½ tsk. røget paprika
  • 1 tsk. oregano
  • 1 knivspids chiliflager eller cayennepeber, efter smag
  • ¾ dl vand
  • 3 tsk. citronsaft 
  • Salt og peber
  • Olie eller smør til stegning

    • Tatarsauce

  • 1 dl græsk yoghurt 10%
  • 2 spsk. mayonnaise
  • 1 håndfuld bredbladet persille
  • 1 håndfuld purløg eller dild
  • 4 cornichoner
  • 2 tsk. kapers
  • 2 spsk. citronsaft
  • 1 tsk. dijonsennep
  • Salt og peber
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Pil løg og hvidløg. Skræl gulerødder og kartofler.
  • Riv løg, hvidløg, gulerødder og kartofler på den fine side af et rivejern. Afgiver grøntsagerne meget væde, kan du vride dem i et viskestykke eller med hænderne. 
  • Bland ærtemel, vand, citronsaft og krydderier i en stor skål til en klistret masse, og tilsæt herefter de revne grøntsager og ægget. Rør rundt indtil farsen samler sig.
  • Stil skålen til side i cirka 10 minutter, og lad farsen hvile så den samler sig til en sammenhængende masse.
  • Lav tatarsaucen imens farsen trækker. Hak kapers og cornichoner fint, og kom dem i en skål. Hak krydderurterne og kom dem i skålen sammen med citronsaft. Bland herefter mayonnaise, græsk yoghurt og sennep med de øvrige ingredienser. Lad saucen trække lidt, og smag den til med salt og peber.
  • Varm en pande med rigeligt olie eller smør. Kom en spsk. grøntsagsfars på den varme pande, og steg dine deller til de er gyldne i et par minutter på hver side.

    • Serveringsforslag

    Servér grøntsagsdellerne lune med tatarsauce.

    Børnevenlig Hverdagsmad Aftensmad Frokost Snack

    Opskriftvideo

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Boller i Karry med danske Anicia linser og Ingrid ærter - Pure Dansk™

    Boller i karry med Anicia linser og ærtemel

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Salat bowl med falafler af Ingrid ærter

    Salat bowl med falafler af Ingrid ærter og ærtemel

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /