Galette med gråærter, kål og svampe

Af Pure Dansk™

Galette med gråærter, kål og svampe - Pure Dansk™
Galette med gråærter, kål og svampe - Pure Dansk™

Nem og mættende madtærte - galette med gråærter, ærtemel, to slags kål og svampe. Top tærten med lynsyltede rødløg, som et godt modspil til de fyldige smage.

I denne opskrift har vi anvendt vores Dansk Ærtemel og Danske Gråærter.

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Danske Gråærter

Danske Gråærter

Galette med gråærter, kål og svampe

Antal
4 personer
Tid
1 time

Ingredienser

Dej

  • 50 g Dansk Ærtemel
  • 100 g hvedemel 
  • 75 g smør
  • 1 knivspids salt
  • 3/4 dl yoghurt naturel (1,5 % fedt) 
  • 1 sammenpisket æg til pensling 

    • Fyld

  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Gråærter
  • 3 spsk cremefraiche 38% 
  • 100 g Vesterhavsost, Arla Unika havgus 12 eller anden fast ost.  
  • 100 g grønkål (uden stilk)
  • ¼ spidskål
  • 100 g champignon
  • Skal fra 1 økologisk citron 

    • Syltede rødløg

  • 1 lille rødløg
  • ½ dl eddike
  • ½ dl sukker
  • ½ dl vand
  • 2 laurbær blade
  • ½ tsk. peberkorn
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede gråærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.
  • Hæld iblødsætningsvandet fra og kog Gråærterne i 30-35 minutter i rigeligt letsaltet vand. Hæld kogevandet fra.
  • Lav de syltede rødløg imens. Pil løg og skær det i både. Rør eddike, sukker og vand sammen i en gryde og bring det i kog. Kom løgbådene, laurbærblade og peberkorn i lagen, og kog ca. 30 sek. Tag gryden af varmen og lad løg køle af i lagen.
  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
  • Smuldr smørret i mel og salt til det har et rasp lignende udseende. Tilsæt yoghurt og saml dejen. Pak den ind i husholdningsfilm og læg den i køleskabet, i mens du laver fyldet.
  • Rens champignon for evt. snavs og skær i skiver. Steg dem gyldne på en pande i lidt olie. Læg dem til side.
  • Snit spidskål fint og pluk grønkålen i mindre stykker. Steg det kort på en varm pande i lidt olie til kålen falder sammen.
  • Tag dejen ud af køleskabet og rul den ud i en stor cirkel. Læg den en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Smør cremefraiche ud i en stor cirkel på dejen, som hvis du lavede en pizza, men ikke helt ud til kanterne.
  • Riv osten på et rivejern og drys halvdelen over cremefraichen. Riv citronskal henover.
  • Fordel kål, champignon og gråærter.
  • Fold siderne af dejen ind over fyldet. Det behøver ikke at være pænt, men sørg for, at der ikke kommer huller i dejen, så fyldet kan flyde ud. Pensl kanterne med sammenpisket æg. Top med det sidste ost.
  • Bag i ovnen 25-30 min.

    • Serveringsforslag

    Servér din galette tærte toppet med syltede rødløg og evt. friske urter.

    Aftensmad Fransk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Agurkesalat med hestebønner, feta og persille

    Agurkesalat med hestebønner, feta og persille

    Ingridærte bøf

    Ingridærte bøf

    Vegetar bolognese med danske linser

    Vegetar bolognese med danske linser

    Crumble med danske Anicia linser, æbler og bær — Pure Dansk™

    Crumble med bær, æbler og Anicia linser

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt - Pure Dansk™

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /