Grøntsagspandekager med laksesalat og spinat

Af Pure Dansk™

Grøntsagspandekager med laksesalat og spinat - Pure Dansk™
Glutenfri
Glutenfri
Uden æg
Uden æg
Grøntsagspandekager med laksesalat og spinat - Pure Dansk™

Nemme grøntsagspandekager med ærtemel og toppet med rørt laksesalat. De er gode både til frokost, aftensmad eller servér dem som indbydende gæstemad. Pandekagerne er glutenfri og uden æg.

I denne opskrift har vi anvendt vores Dansk Ærtemel.

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Grøntsagspandekager med laksesalat og spinat

Antal
6-8 små pandekager
Tid
25 minutter

Ingredienser

Grøntsagspandekager

  • 200 g Dansk Ærtemel
  • 1½ tsk Garam masala
  • 2 tsk salt
  • 1/2 tsk. frisk kværnet peber
  • 3 dl vand
  • 1 rødløg
  • 100 g friske tomater cherry eller blomme tomater
  • 1 hånd fuld bredbladet persille
  • 175 g frisk spinat

    • Rørt laksesalat

  • 150 g varmrøget laks
  • 75 g creme fraiche 38 %

    • Grønt tilbehør

  • Tomater i små skiver og serveret sammen med frisk spinat, og evt. lidt hakket persille.  
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Bland ærtemel med garam masala, salt og peber i en skål.
  • Hak rødløget fint, og hak groft en stor håndfuld frisk spinat, bredbladet persille og halvdelen af tomaterne.  
  • Kom 3 dl vand i en skål og pisk det sammen med ærtemel- og krydderiblandingen indtil dejen er uden melklumper. 
  • Tilsæt de hakkede grøntsager i dejen og rør rundt. 
  • Steg de små pandekager i lidt olie eller smør på en pande. De skal have 3-4 minutter på hver side for at sætte sig. 
  • Skær resten af tomaterne i små skiver og anret dem sammen med resten af spinaten i en skål, som frisk grønt tilbehør. 

    • Topping: Rørt laksesalat

  • Tag skindet af den varmrøgede laks og bland det sammen med creme fraiche, og smag til med salt og frisk kværnet peber. 

    • Serveringsforslag

    Servér dine varme grøntsagspandekager toppet med rørt laksesalat sammen med frisk spinat og tomater. Du kan evt. lave en dobbelt portion, så der også er dejlig grønne pandekager til madpakken.

    Frokost Påske Sommer

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Ingridærte bøf

    Ingridærte bøf

    Vegetar bolognese med danske linser

    Vegetar bolognese med danske linser

    Crumble med danske Anicia linser, æbler og bær — Pure Dansk™

    Crumble med bær, æbler og Anicia linser

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt - Pure Dansk™

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /