Shakshuka med hestebønner

Af Pure Dansk™

Varm og krydret shakshuka med hestebønner
Vegetarisk
Vegetarisk
Varm og krydret shakshuka med hestebønner

Shakshuka er en varm og krydret ret med æg, hestebønner og dejlig varmende stærke krydderier. Retten stammer fra Nordafrika, hvor den ofte spises til morgenmad og frokost. Du kan også sagtens spise retten som et aftensmåltid.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Hestebønner.

Danske Hestebønner

Danske Hestebønner

Shakshuka med hestebønner

Antal
2 personer
Tid
30 minutter

Ingredienser

  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Hestebønner
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 rød peberfrugt
  • 2 håndfulde frisk spinat
  • 1 tsk. røget paprika
  • 2 tsk. stødt spidskommen
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 2-4 æg
  • 2 spsk. olie til stegning
  • Salt og friskkværnet peber

    • Topping

  • 1 håndfuld bredbladet persille eller koriander
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl og udblød hestebønnerne i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.
  • Hæld iblødsætningsvandet fra hestebønnerne, og forkog dem i rigeligt vand med lidt salt i 35 minutter eller tilsæt de udblødte hestebønner direkte i gryderetten, og lad dem koge i 40-45 minutter i tomatsaucen sammen med de øvrige ingredienser.  
  • Hak løg og hvidløg fint, og skær peberfrugten i små tern.
  • Svits løg, hvidløg og peberfrugt i en sauterpande med lidt olie. 
  • Krydr med paprika, spidskommen, salt og peber og vend rundt, til grøntsagerne tager farve. 
  • Tilsæt hakkede tomater og forkogte hestebønner, og lad det simre i 5-7 min. 
  • Tilsæt skyllet frisk spinat, og lad det simre indtil spinaten falder sammen. Smag til med salt og peber 
  • Lav huller i tomatsaucen ved at skubbe den lidt til side med en ske, og slå æggene ud i hullerne.
  • Læg låg på panden og lad din shakshuka simre i 5-7 minutter til æggehviderne er faste og blommerne stadig er flydende.

    • Serveringsforslag

    Drys med frisk hakket persille eller koriander, og servér evt. med friskbagte boller med hestebønner

    Krydret Aftensmad Hovedret Frokost Morgenmad Tunesisk

    Opskriftvideo

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Gulerodskage med valnødder og hestebønner

    Gulerodskage med valnødder og hestebønner

    Boller i Karry med danske Anicia linser og Ingrid ærter - Pure Dansk™

    Boller i karry med Anicia linser og ærtemel

    Glutenfri gulerodsboller med ærtemel

    Glutenfri gulerodsboller med ærtemel

    Broccoli og porre tærte med ærtemel

    Broccoli og porre tærte med ærtemel

    Sandwich med karrysalat med Ingrid ærter og æbler

    Sandwich med karrysalat med Ingrid ærter og æbler

    Sundere hjemmelavet konfekt med Ingrid ærter

    Hjemmelavet konfekt med Ingrid ærter

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /