Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt

Af Pure Dansk™

Krydrede Ingrid ærter og grønt er nemt og lækkert i wraps. Det er en god opskrift til at få brugt dine rester i køleskabet og undgå madspild.

I opskriften er der anvendt Danske Ingrid Ærter.

Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt

Name: Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter; 4 tortilla wraps; 5-6 cherrytomater eller alm. tomater; 4 forårsløg eller 1 porre; 100 g salat, spinat eller grønkål; 1 stærk chili eller peberfrugt; Olie til stegning; 1 tsk oregano, spidskommen, røget paprika og hvidsløgspulver (alternativt 1 fed hvidløg); ½ tsk cayennepeber; Salt og peber; Lynsyltede rødløg; 100 g cremefraiche; 1 håndfuld friske krydderurter gerne blandet, f.eks. persille, koriander, timian. Alternativt tørrede krydderier; ½ citron, saft og skal; Salt og peber

2 personer

40 minutter

Ingredienser

1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter

4 tortilla wraps

5-6 cherrytomater eller alm. tomater

4 forårsløg eller 1 porre

100 g salat, spinat eller grønkål

1 stærk chili eller peberfrugt

Olie til stegning

1 tsk oregano, spidskommen, røget paprika og hvidsløgspulver (alternativt 1 fed hvidløg)

½ tsk cayennepeber

Salt og peber

Lynsyltede rødløg

Dressing

100 g cremefraiche

1 håndfuld friske krydderurter gerne blandet, f.eks. persille, koriander, timian. Alternativt tørrede krydderier

½ citron, saft og skal

Salt og peber

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl de tørrede Ingrid ærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.

Hæld iblødsætningsvandet fra ærterne, og kog Ingrid ærterne i rigeligt vand med lidt salt i 25-30 minutter. Hæld vandet fra.

Skyl og hak de friske krydderurter. Bland cremefraiche med krydderurterne, saft og fintrevet skal fra citronen, salt og peber. Stil din dressing på køl.

Skyl og skær forårsløg, tomater og chili i mundrette stykker.

Steg de kogte Ingrid ærter i lidt olie sammen med krydderier og forårsløg ved middelvarme i 8-10 minutter.

Skyl salaten

Lun wraps i ovnen eller på en pande.

Kom dressing på den lune wrap, fyld med krydrede stegte Ingrid ærter og forårsløg, tomater, salat og chili. Top med syltede rødløg