Gråærter i fad med grønt, flødesauce, gnocchi og feta

Name: Gråærter i fad med grønt, flødesauce, gnocchi og feta
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1,5 dl (135 g) tørrede Danske Gråærter; 500 g gnocchi; 1 rødløg; 3 fed hvidløg; 200 g cherrytomater; 250 g champignon; 1 squash; 1 rød peber; 2 håndfulde frisk spinat; 1 håndfuld frisk basilikum; ½-1 rød chili, finthakket; 4,5 dl piskefløde; 1,5 dl hvidvin; 100 g feta; 1,5 tsk tørret basilikum; Salt og peber; Olie

Af Pure Dansk™

Vegetarisk

Gråærter i fad med squash, tomater, spinat, gnocchi og feta er dejlig nem hverdagsmad. Denne ovnret er en lækker hjemmelavet hverdagsret med bælgfrugter, som kan sammensættes med sæsonens grøntsager. Mad i fad er nem aftensmad, da det passer sig selv i ovnen, mens du kan ordne hverdagens gøremål.

Få flere sunde bælgfrugter ind i hverdagen med denne gråærteret i fad

En cremet kombination af danske gråærter, sæsonens grønt, gnocchi og feta giver dig en fyldig, nærende ovnret, perfekt til familiens aftensmad. Smagfuld, nem og spækket med planteprotein!

Bælgfrugter som gråærter er rige på protein, hvilket gør dem til et fantastisk plantebaseret alternativ til kød, og de hjælper med at holde dig mæt længere. Gråærter er alsidige og kan bruges i alt fra gryderetter og supper til ovnretter og salater. De kræver minimal forberedelse og passer perfekt til travle hverdage, hvor sund og mættende mad stadig skal være nemt.

Derfor er det godt at samle på retter som denne, der kombinerer alt i ét fad, til familiens madplan, hvis du vil spise mere grønt uden at gå på kompromis med smag og komfort.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Gråærter.

Danske Gråærter

Gråærter i fad med grønt, flødesauce, gnocchi og feta

4 personer

1 time

Ingredienser

1,5 dl (135 g) tørrede Danske Gråærter

500 g gnocchi

1 rødløg

3 fed hvidløg

200 g cherrytomater

250 g champignon

1 squash

1 rød peber

2 håndfulde frisk spinat

1 håndfuld frisk basilikum

½-1 rød chili, finthakket

4,5 dl piskefløde

1,5 dl hvidvin

100 g feta

1,5 tsk tørret basilikum

Salt og peber

Olie

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl de tørrede gråærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.

Hæld iblødsætningsvandet fra og stil gråærterne til side.

Pil og hak løg og hvidløg fint. Steg dem på panden i lidt olie til løgene er klare.

Skyl og skær svampene i mundrette stykker, og steg dem gyldne på en pande med lidt olie.

Skyl og skær tomaterne i halve eller kvarte, alt efter størrelse. Gem 4-5 hele tomater der skal bruges til topping af retten.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Kom udblødte gråærter, halve tomater, løg, hvidløg og stegte svampe i et ovnfast fad. Tilsæt hvidvin, tørret basilikum, fløde, salt og peber.

Stil fadet i ovnen i 40-45 minutter.

Kom de 4-5 hele tomater på en rist beklædt med bagepapir, og hæld en smule olivenolie over, og lad tomaterne bage i ovnen i 40 minutter.

Skyl spinaten, og skær squash og rød peber i tern. Hak chilien fint.

Tag fadet ud af ovnen og kom tomater, squash, rød peber og spinat i fadet - og tilsæt gnocchi og smuldret feta. Gem lidt feta til topping.

Bag retten i ovnen i yderligere 20-25 minutter til gråærterne er møre.

Smag til med salt og peber.

Inden servering toppes retten med frisk basilikum og feta.

Serveringsforslag

Nyd dette smagfulde aftensmåltid med friskbagt brød.

Tip

Denne ovnret smager også dejligt med vores Ingrid ærter.

Gråærter Vegetarisk Ovnretter Aftensmad Hovedretter Hverdagsmad Børnevenlig Budgetvenlig Pasta

Opskriftvideo

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Produkter

Rabat