Pakoras med Ingrid ærter og ærtemel

Af Pure Dansk™

Pakoras med Ingrid ærter og ærtemel - Pure Dansk™
Glutenfri
Glutenfri
Pakoras med Ingrid ærter og ærtemel - Pure Dansk™

Krydrede sprøde indiske Pakoras med fyld af Ingrid ærter, kartofler, gulerødder, løg og varme krydderier. Ærtemelet hjælper med at binde farsen.

I denne opskrift har vi anvendt vores Dansk Ærtemel og Danske Ingrid Ærter.

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Pakoras med Ingrid ærter og ærtemel

Antal
16 stk.
Tid
50 minutter

Ingredienser

  • 150 g Dansk Ærtemel
  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 1½ tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk. stødt koriander
  • 1 tsk. gurkemeje
  • ¼ -½ tsk. chiliflager (juster mængden alt efter hvor spicy de skal være)
  • 1 tsk. salt
  • 1½-1¾ dl koldt vand
  • 1 æg
  • 180 g kogte, afkølede kartofler i tern
  • 75 g groftrevne gulerødder (ca 1 stor gulerod)
  • 1 rødløg i tern
  • 2 fed hvidløg
  • 2-3 cm frisk ingefær
  • 1 håndfuld frisk koriander

    • Raita

  • 250 g græsk yoghurt
  • 1⁄3 agurk
  • 1 stor håndfuld frisk mynte og koriander (koriander kan undlades, men husk mynten, som giver en dejlig frisk smag)
  • ½ tsk. spidskommen
  • 1 spsk. frisk limesaft (eller citron)
  • Salt og peber
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede Ingrid ærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer. 
  • Hæld iblødsætningsvandet fra Ingrid ærterne og kog i 25 minutter, i rigeligt letsaltet vand. Hæld kogevandet fra. 
  • Skræl og kog kartoflerne i rigeligt letsaltet vand i 15 min.
  • Skyl, skræl og riv gulerødderne. 
  • Bland ærtemel med alle de tørrede krydderier og salt. Tilsæt vand og æg, og rør det sammen til en tyk dej. Riv ingefær og hvidløg fint og bland det i dejen.
  • Tilsæt kogte kartofler, gulerødder, kogte Ingrid ærter og rødløg og rør det godt sammen. Mos gerne kartoflerne lidt med bagsiden af en ske eller med en gaffel, så de moses lidt ud i dejen.
  • Varm en pande op med rigeligt olie ved maks varme. Sørg for at olien bliver godt varm. Steg evt en lille testdelle og smag til om de mangler mere salt eller krydderier efter din smag.
  • Lav deller af ca 1 spsk i størrelse og steg dem gyldne på begge sider ved høj varme på panden. Læg dem på fedtsugende papir efter stegning. Hold dem evt varme i ovnen, mens de sidste pakoras steges.

    • Raita

  • Skær agurken i små tern, og hak krydderurterne fint.
  • Bland alle ingredienserne til raita’en og smag til med salt, peber og limesaft.
  • Server de varme pakoras med den friske raita.

    • Serveringsforslag

    Servér dine pankoras med Ingrid ærter med raitan, som snack eller som lækker fyld i en pita eller madpandekage. 

    Krydret Indisk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Marineret lammekrone med Anicia linser

    Marineret lammekrone med Anicia linser

    Bagte gulerødder med sprøde Anicia linser og hasselnødder

    Bagte gulerødder med sprøde Anicia linser og hasselnødder

    Citrontærte med ærtemel, citroncreme og marengs

    Citrontærte med ærtemel, citroncreme og marengs

    Glutenfri påskekage med ærtemel

    Glutenfri påskekage med ærtemel

    Asiatisk nudelsalat med gråærter

    Asiatisk nudelsalat med gråærter

    Quesadillas med hestebønner, hjemmelavet salsa, ost og spinat

    Quesadillas med hestebønner, hjemmelavet salsa, ost og spinat

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /