Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

Af Pure Dansk™

Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter
Vegetarisk
Vegetarisk
Uden æg
Uden æg
Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

Shephards Pie er en traditionel engelsk ret med kartoffelmos, som tilberedes i ovnen. Prøv vores vegetariske version af denne varme og smagfulde ret, hvor lammekødet er erstattet med Anicia linser og Ingrid ærter. Dejlig grøn hverdagsret med bælgfrugter at lune sig på til de regnfulde efterårsdage og kolde vintermåneder.

Engelske traditioner med danske råvarer

Shepherd’s Pie med Anicia-linser og Ingrid-ærter kombinerer alt det bedste fra det britiske køkken med grønne, danske råvarer. Linserne erstatter kødet i den traditionelle opskrift og giver fyldet tekstur, mens Ingrid-ærter tilfører både sødme og protein. Det smørbløde kartoffellåg og den smagfulde fyldblanding forener retten på klassisk vis. Genial til vegetariske måltider, hvor smagen stadig er i centrum. 

Vores version af Shephards Pie hylder den engelske tradition, men udnytter danske råvarer med omtanke og giver ny mening til både sæsonmad og klimavenlig hverdagsmad. Shepherd’s Pie med linser og ærter er ideel til både børnefamilier, vegetarer og alle, der ønsker at skære ned på kød uden at gå på kompromis med smag eller tekstur.

Retten er nem at lave, budgetvenlig og egner sig godt til madplan og fryser. Et oplagt valg for dig, der leder efter vegetarisk comfort food med masser af næring og smag. Tilføj friske krydderurter for ekstra dybde og servér med en sprød salat

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter og Danske Anicia Linser.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Shepherd’s Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

Antal
4 personer
Tid
1 time og 45 minutter

Ingredienser

Kartoffelmos med Ingrid ærter

  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 1 kg kartofler
  • 50 g smør 
  • 1 dl mælk
  • Salt og peber

    • Fyld

  • 2 dl (180 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • 2 dl (180 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 gulerod
  • ¼ knoldselleri
  • ½ tsk. koriander, stødt
  • 4 stilke frisk timian
  • 200 g champignon
  • 6 soltørrede tomater
  • 1 spsk. balsamico eddike
  • ½ dl rødvin
  • 3 dl grøntsagsbouillon 
  • 50 g smør
  • 1 stilk frisk rosmarin
  • Revet citronskal af ½ citron
  • 1 spsk. rasp
  • 1 spsk. olie
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede Ingrid ærter og Anicia linser. Stil linserne og ærterne til fyldet i blød i den samme skål på køl i minimum 12 timer. Vi anbefaler, at Ingrid ærterne til kartoffelmos iblødsættes for sig selv i en mindre skål.
  • Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
  • Hæld iblødsætningsvandet fra Ingrid ærterne til kartoffelmos, og kog dem sammen med kartoflerne i cirka 25-30 minutter, til både kartofler og Ingrid ærter er møre.
  • Hæld kogevandet fra kartoflerne og Ingrid ærterne.
  • Mos eller blend de varme Ingrid ærter og kartofler med smør og mælk. Mos til du har den ønskede konsistens på din kartoffelmos, og smag til med salt og peber.
  • Pil løg og hvidløg, og hak det fint.
  • Skræl og skær gulerod og selleri i små tern. Rens svampene for eventuelle jordrester og hak dem fint.
  • Varm en gryde op ved middelvarme med lidt olie eller smør. Steg løg, hvidløg, gulerod, selleri og champignon på panden i 5 minutter.
  • Tilsæt hakkede soltørrede tomater, koriander, og timianblade, og lad det hele stege i 3-4 minutter.
  • Tilsæt eddike, rødvin, bouillon og udblødte Ingrid ærter og Anicia linser. Lad det simre i ca. 25-30 minutter, til det er mørt.
  • Tilsæt 50 g smør til fyldet og smag til med salt og peber.
  • Fordel fyldet i et ovnfast fad, og dæk fyldet med et låg af kartoffelmos.
  • Bland rosmarin, revet citronskal, rasp og 1 spsk. olie godt sammen i en skål, og fordel det udover kartoffelmosen.
  • Bag din pie i ovnen ved 200 °C varmluft i 30 minutter, til kartoffelmosen er gylden.

    • Serveringsforslag

    Server din Shepard's Pie med syltede rødbeder og en god sprød grøn salat.

    Nem Fiberrig Proteinrig Aftensmad Hovedretter Ovnretter Jul Vinter Efterår Børnevenlig Hverdagsmad Britisk

    Opskriftvideo

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Crumble med danske Anicia linser, æbler og bær — Pure Dansk™

    Crumble med bær, æbler og Anicia linser

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt - Pure Dansk™

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Tærte med laks, Anicia linser og spinat - glutenfri tærtedej med ærtemel

    Tærte med laks, Anicia linser og spinat - glutenfri tærtedej med ærtemel

    Krydret grøntsagsfad med gråærter

    Krydret grøntsagsfad med gråærter

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /