Sprøde snack fritters med Ingrid ærter

Name: Sprøde snack fritters med Ingrid ærter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter; 150 g majs; 50 g revet Arla Unika Koryfé, alternativt revet mozzarella; 1 æg; 1 spsk. hakket bredbladet persille; 40 g hvedemel; Salt og peber; Smagsneutral olie til stegning; 1 dl græsk yoghurt 10 %; 2 spsk. mayonnaise; 1 håndfuld bredbladet persille; 1 håndfuld purløg eller dild; 4 cornichoner; 2 tsk. kapers; 2 spsk. citronsaft; 1 tsk. dijonsennep; Salt og peber

Af Pure Dansk™

Sprøde snacks kaldet fritters med Ingrid ærter, majs, ost og persille.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid ærter.

Danske Ingrid ærter

Sprøde snack fritters med Ingrid ærter

4 personer

30 minutter

Ingredienser

1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter

150 g majs

50 g revet Arla Unika Koryfé, alternativt revet mozzarella

1 æg

1 spsk. hakket bredbladet persille

40 g hvedemel

Salt og peber

Smagsneutral olie til stegning

Tatarsauce

1 dl græsk yoghurt 10 %

2 spsk. mayonnaise

1 håndfuld bredbladet persille

1 håndfuld purløg eller dild

4 cornichoner

2 tsk. kapers

2 spsk. citronsaft

1 tsk. dijonsennep

Salt og peber

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl de tørrede Ingrid ærter og sæt i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.

Hæld iblødsætningsvandet fra og kog Ingrid ærterne i 25-30 minutter i rigeligt letsaltet vand. Hæld vandet fra.

Tatarsauce

Hak først kapers og cornichoner fint og kom dem i en skål af passende størrelse. Hak krydderurterne og kom dem i skålen sammen med citronsaft. Bland herefter mayonnaise, græsk yoghurt og sennep med øvrige ingredienser. Lad saucen trække lidt og smag den til sidst til, med salt og peber.

Lav sprøde fritters med Ingrid ærter

Bland de kogte Ingrid ærter med majs og revet Koryfé i en skål sammen med æg.

Skyl persille for evt. snavs og hak det. Rør det i skålen sammen med mel. Krydr med salt og peber og bland det hele godt sammen.

Varm en pande op til middelvarme med olie og steg små fritter i 3-4 min på hver side.

Serveringsforslag

Servér dem lune sammen med den kolde tatarsauce, som en dejlig sprød hapser på tapasbordet eller som en delle med Ingrid ærter og en sprød salat.

Ingrid ærter Snacks

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter