Tacos med Ingrid ærter og hestebønner

Af Pure Dansk™

Tacos med danske hestebønner - Pure Dansk™
Vegetarisk
Vegetarisk
Tacos med danske hestebønner - Pure Dansk™

Nemt tacofyld med fantastisk smag fra danske hestebønner og Ingrid ærter. Servér med nem dressing og lynsyltede rødløg.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Hestebønner og Danske Ingrid Ærter.

Danske Hestebønner

Danske Hestebønner

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Tacos med Ingrid ærter og hestebønner

Antal
4 personer
Tid
1 time

Ingredienser

Tacofyld

  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Hestebønner
  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 7 dl grøntsagsbouillon
  • ½ rødløg
  • ½ rød peberfrugt
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk. olivenolie
  • Salt og peber
  • En god klat smør
  • 4 stk. tortillapandekager eller madpandekage med ærtemel

    • Dressing

  • 2 dl creme fraiche 9%
  • 1-2 tsk. blandet tørrede krydderier fx. spidskommen, chili, koriander, cayennepeber
  • Salt og sort peber

    • Lynsyltede løg

  • 1 dl hvidvinseddike
  • 100 g sukker
  • 2 små skalotteløg
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede hestebønner og Ingrid ærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer. Sæt dem i blød i hver deres skål, da de ikke skal koge lige lang tid efterfølgende.
  • Hæld iblødsætningsvandet fra, og kog hestebønnerne under låg i en gryde med 7 dl grøntsagsbouillon i 45 minutter. Når de er færdigkogte, hældes kogevandet fra. Mens hestebønnerne koger, koges Ingrid ærterne i 25-30 minutter i rigeligt vand tilsat 1 tsk. salt. Hæld kogevandet fra begge og stil til side. 
  • Skær rødløg og peberfrugt i små tern og hak hvidløget fint.
  • Varm olien i en pande og rist løg, peberfrugt og majs, kogte hestebønner, Ingrid ærter og hvidløg. Cirka 10 minutter ved middelhøj varme. 
  • Til sidst kommes en god klat smør i blandingen og det hele steges gyldent. Smag til med salt og peber. 

    • Hurtig dressing

  • Bland creme fraiche med valgfrie tørrede krydderier og smag til med salt og peber. Smag til så det ikke bliver for stærkt 

    • Lynsyltede løg

  • Kog eddike og sukker sammen til en lage.
  • Skær skalotteløg i tynde skiver og hæld den varme lage over.
  • Lad dem hvile i 10-15 min.

    • Serveringsforslag

    Servér tacofyld med Ingrid ærter og hestebønner i tortilla pandekager med dressing og syltede løg.

    Tip

    Fungerer også godt som wrap i en hjemmelavet madpandekage med ærtemel.

    Nem Proteinrig Hverdagsmad Aftensmad Frokost Mexicansk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Æbleskiver med ærtemel - Pure Dansk™

    Æbleskiver med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser - Pure Dansk™

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Bælgotto med Anicia linser

    Bælgotto med Anicia linser

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /