Waldorfsalat med hestebønner

Af Pure Dansk™

Waldorfsalaten med hestebønner er en ny fortolkning af den klassiske på julebordet eller som en mættende og dejlig salat. Hestebønnerne tilføjer bid, og gør salaten en anelse sundere med kostfibre og protein.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Hestebønner.

Danske Hestebønner

Del

Waldorfsalat med hestebønner

Name: Waldorfsalat med hestebønner
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: ½ dl (45 g) tørrede Danske Hestebønner; 75 g valnødder; 3 stængler bladselleri; 2 æble; 150 g grønne vindruer; 1 dl creme fraiche 18 %; ½ dl piskefløde; 1 tsk. sukker; 1 tsk. æblecidereddike; Salt; Friskkværnet peber

35 minutter

Ingredienser

½ dl (45 g) tørrede Danske Hestebønner

75 g valnødder

3 stængler bladselleri

2 æble

150 g grønne vindruer

Dressing

1 dl creme fraiche 18 %

½ dl piskefløde

1 tsk. sukker

1 tsk. æblecidereddike

Salt

Friskkværnet peber

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl de tørrede hestebønner og sæt dem i blød i rigeligt vand i minimum 12 timer.

Kog hestebønnerne i nyt vand i 30-35 minutter, til de stadig har en smule bid. Hæld vandet fra og køl af

Skyl og skær bladselleri i tynde skiver og hak valnødderne.

Sæt et par valnøddekerner og blade fra bladselleri til side til pynt.

Skyl æbler og skær i små tern, og halvér vindruerne.

Skær hestebønnerne i halve og vend sammen med valnødder, æbler, bladselleri og vindruer i en skål.

Rør creme fraiche, piskefløde, eddike og sukker sammen til en dressing og smag til med salt og peber.

Vend dressingen i salaten og servér.

Over 300 gratis opskrifter

Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.

→ Opskrifter

Spanakopitas med gråærter

Pasta med cremet tomatsauce og gråærter

Shakshuka med hestebønner

Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

Madpandekager med dansk ærtemel

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter

Nyhed