Waldorfsalat med hestebønner

Af Pure Dansk™

Waldorfsalat med hestebønner
Waldorfsalat med hestebønner

Waldorfsalaten med hestebønner er en ny fortolkning af den klassiske på julebordet eller som en mættende og dejlig salat. Hestebønnerne tilføjer bid, og gør salaten en anelse sundere med kostfibre og protein.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Hestebønner.

Danske Hestebønner

Danske Hestebønner

Waldorfsalat med hestebønner

Tid
35 minutter

Ingredienser

  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Hestebønner
  • 75 g valnødder
  • 3 stængler bladselleri
  • 2 æble
  • 150 g grønne vindruer

    • Dressing

  • 1 dl creme fraiche 18 %
  • ½ dl piskefløde
  • 1 tsk. sukker
  • 1 tsk. æblecidereddike
  • Salt
  • Friskkværnet peber
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede hestebønner og sæt dem i blød i rigeligt vand i minimum 12 timer.
  • Kog hestebønnerne i nyt vand i 30-35 minutter, til de stadig har en smule bid. Hæld vandet fra og køl af
  • Skyl og skær bladselleri i tynde skiver og hak valnødderne.
  • Sæt et par valnøddekerner og blade fra bladselleri til side til pynt.
  • Skyl æbler og skær i små tern, og halvér vindruerne.
  • Skær hestebønnerne i halve og vend sammen med valnødder, æbler, bladselleri og vindruer i en skål.
  • Rør creme fraiche, piskefløde, eddike og sukker sammen til en dressing og smag til med salt og peber. 
  • Vend dressingen i salaten og servér.
    • Proteinrig Fiberrig Salat Jul Vinter Amerikansk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Crumble med danske Anicia linser, æbler og bær — Pure Dansk™

    Crumble med bær, æbler og Anicia linser

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt - Pure Dansk™

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Tærte med laks, Anicia linser og spinat - glutenfri tærtedej med ærtemel

    Tærte med laks, Anicia linser og spinat - glutenfri tærtedej med ærtemel

    Krydret grøntsagsfad med gråærter

    Krydret grøntsagsfad med gråærter

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /