Æggekage med Ingrid ærter og grønne asparges

Af Pure Dansk™

Æggekage med Ingrid ærter og grønne asparges
Æggekage med Ingrid ærter og grønne asparges

Klassisk æggekage med et twist af danske Ingrid ærter og grønne asparges. Perfekt til sommerdage, eller når frokost og aftensmaden skal være nem.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Æggekage med Ingrid ærter og grønne asparges

Antal
4 personer
Tid
35 minutter

Ingredienser

  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 8 æg 
  • 1½ dl mælk
  • 1 bundt grønne asparges
  • Salt og peber
  • Olie til stegning
  • 3 spsk. Arla Unika Havgus 8 

    • Topping og tilbehør

  • Frisk purløg
  • Tomater
  • Rugbrød
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede Ingrid ærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer. 
  • Hæld iblødsætningsvandet fra og kog Ingrid ærterne i 20 minutter i rigeligt letsaltet vand. Hæld vandet fra.  
  • Tænd ovnen på 180 °C varmluft - har du ikke en pande der kan gå i ovnen, kan du bage æggekagen uden ovn på komfuret. 
  • Bræk den nederste ende af aspargesene, hvor den naturligt knækker af og skær mindre stykker af 2-3 cm. 
  • Varm en pande (28 cm) op med lidt olie og steg aspargesene i et par minutter til de er let gyldne. Tag dem af panden. 
  • Slå æggene ud i en skål og krydr med salt og peber. Pisk det sammen med mælk.
  • Varm panden op igen med lidt olie og kom æggemassen, kogte Ingrid ærter og asparges stykkerne på. Lad det stå i ca. 1 min., så bunden sætter sig en smule. Tag en gaffel og løft lidt ude i kanten, så der kan komme lidt mere æggemasse ind under æggekagen.
  • Sæt den i ovnen i 15-20 min. til den er gylden, eller bag videre på komfuret ved middelvarme. 

    • Serveringsforslag

    Top med revet Arla Unika Havgus 8, snittet purløg og tomater og servér med rugbrød, eventuelt hjemmebagt fuldkornsrugbrød med Anicia linser.

    Hurtig Nem Sommer Aftensmad Brunch Frokost

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Æbleskiver med ærtemel - Pure Dansk™

    Æbleskiver med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser - Pure Dansk™

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Bælgotto med Anicia linser

    Bælgotto med Anicia linser

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /