Anicia linser

Æggewrap med Anicia linser, gulerod og spidskål

Name: Æggewrap med Anicia linser, gulerod og spidskål
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3 personer
Ingredients: 30 g tørrede Danske Anicia Linser; 6 æg; 4 gulerødder; 250 g spidskål; 200 g revet ost; Salt og peber; 1 dåse tun i olie eller vand; ½ dl mayonnaise; 1 tsk. dijonsennep; ½ løg; ½ tsk. frisk chili, alt efter styrke; ½ citron, saften heraf; Salt og peber; ½ bundt dild; 2 dl creme fraiche; kvart citron, saften heraf; Salt og peber; 100 g frisk spinat; 100 g cherrytomater; Syltede rødløg

Æggewrap med Anicia linser er både nærende, nem at lave og kræver kun få ingredienser. Du kan fylde den med lige det, du bedst kan lide. Her er fyldet en hjemmelavet tunsalat og dilddressing.

Uden mel
Uden mælk
Glutenfri

Se fremgangsmåde Se opskriftvideo

Æggewrap med Anicia linser, gulerod og spidskål

Enkel og mættende æggewrap med masser af smag og næring

Æggewrap med Anicia linser er det perfekte valg, når du vil have et sundt måltid uden at gå på kompromis med hverken smag eller mæthed. Den er hurtig at lave, kræver få ingredienser – og passer perfekt ind i en travl hverdag.

De proteinrige og nærende danske Anicia linser giver fylde og en let nøddeagtig smag, mens æggene gør din wrap luftig og saftig. Friske grøntsager som gulerødder og spidskål tilfører sprødhed og fibre, der holder dig mæt længe.

Det her er hverdagsmad, der både er nærende og nem, og som samtidig kan varieres i det uendelige. Æggewrap er en god måde, at få brugt de lidt slatne grøntsager og undgå madspild. Spis æggewrappen som den er, eller tilføj din yndlings dressing, friske krydderurter eller lidt ost for ekstra smag.

Uanset om det er frokost, madpakke eller et let aftensmåltid, får du her en glutenfri opskrift, der både er sund, fuld af smag og mættende.

Opskriften indeholder Anicia linser

Danske Økologiske Anicia Linser — 300 g æske

Danske Anicia Linser — 300 g
49,95 kr

Danske Økologiske Anicia Linser — 1200 g pose

Danske Anicia Linser — 1200 g
149,95 kr

Æggewrap med Anicia linser, gulerod og spidskål

35 minutter

2-3 personer

Ingredienser

Æggewrap

30 g tørrede Danske Anicia Linser

6 æg

4 gulerødder

250 g spidskål

200 g revet ost

Salt og peber

Tunsalat

1 dåse tun i olie eller vand

½ dl mayonnaise

1 tsk. dijonsennep

½ løg

½ tsk. frisk chili, alt efter styrke

½ citron, saften heraf

Salt og peber

Dilddressing

½ bundt dild

2 dl creme fraiche

kvart citron, saften heraf

Salt og peber

Tilbehør

100 g frisk spinat

100 g cherrytomater

Syltede rødløg

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Æggewrap

Skyl og kog Anicia linserne i rigeligt letsaltet vand i 20-25 minutter.

Hæld vandet fra de kogte linser, og stil dem til side.

Skyl og snit spidskålen fint, og skræl og riv gulerødderne groft.

Riv osten på den grove side af rivejernet, og kom den i en skål sammen med æg, revne gulerødder, fintsnittet spidskål, kogte linser, salt og peber.

Bland det hele godt sammen til en æggemasse.

Hæld æggeblandingen ud på en bageplade beklædt med bagepapir, og fordel den, så hele bagepladen er dækket.

Bag æggewrappen med Anicia linser i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 20-25 minutter, til den er let gylden.

Tag den ud, og lad den køle helt af.

Vend så forsigtigt wrappen ud på bordet eller på et nyt stykke bagepapir, så bagsiden vender opad, og træk bagepapiret af bagsiden.

Mens æggewrappen er i ovnen, tilberedes fyldet.

Tunsalat

Hak løg og chili fint, og kom det i en skål.

Dræn tunen for olie eller vand, og tilsæt det i skålen sammen med mayonnaise, dijonsennep, citronsaft, salt og peber.

Rør det hele sammen til en lækker tunsalat.

Dilddressing

Skyl og hak dilden fint, og bland den sammen med cremefraiche, citronsaft, salt og peber til en hjemmerørt dilddressing.

Skyl tomaterne, og skær dem i halve, og skyl spinaten.

Saml æggewrappen ved først at smøre dilddressing på bunden.

Fordel herefter spinat, tomat og tunsalat, og top til sidst med syltede rødløg.

Kom ikke for meget fyld i, da wrappen kan flække, når den rulles sammen.

Rul æggewrappen sammen til en roulade – brug evt. bagepapiret til at hjælpe med at rulle den tæt.

Skær wrappen ud i 2-3 stykker.

Tip

Du kan også lave denne wrap med squash eller andre grøntsager. Æggewrap er en god måde, at få brugt de lidt slatne grøntsager og undgå madspild.

I denne opskrift kan du også anvende udblødte Anicia linser i stedet for kogte linser. Stil linserne i blød i en skål med vand i køleskabet i minimum 10 timer.

Denne opskrift finder du i vores Kogebog — Bælgfrugter til hverdag

Bedøm opskriften

Anicia linser Sommer Forår Uden mel Uden mælk Glutenfri Børnevenlig Hverdagsmad Budgetvenlig Familiefavoritter Madpakke Aftensmad Frokost

Opskriftvideo

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter

Gaveidé