Bagt græskar fyldt med hestebønner, svampe og grønkål

Af Pure Dansk™

Bagt græskar fyldt med hestebønner, svampe og grønkål
Bagt græskar fyldt med hestebønner, svampe og grønkål

Fyldt bagt butternutsquash med hestebønner, svampe, grønkål og krydderurter, smagt til med fløde, citron og revet ost på toppen. Velsmagende og fyldig ret.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Hestebønner.

Danske Hestebønner

Danske Hestebønner

Bagt græskar fyldt med hestebønner, svampe og grønkål

Antal
4 personer
Tid
1 time

Ingredienser

  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Hestebønner
  • 1 butternutsquash, eller andet græskar som Hokkaido
  • 200 g svampemix 
  • 5 stængler grønkål  
  • 2 fed hvidløg   
  • 1 håndfuld salvie  
  • 1 håndfuld bredbladet persille  
  • ½ dl olivenolie  
  • ½ usprøjtet citron  
  • 4 spsk. fløde 
  • 20 g Havgus 12, Arla Unika
  • Salt og friskkværnet peber
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl hestebønnerne og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.
  • Kog hestebønnerne i rigeligt vand i letsaltet vand i 35-40 minutter og hæld kogevandet fra og stil til side.
  • Del græskaret i 2 stykker på den lange side, fjern kerner og udhul græskaret, så der er 1 centimeter tilbage i hver side og 3 centimeter i bunden. 
    Gnid græskarret indvendigt med salt og peber.
  • Rens svampene, og skær i mindre stykker.
  • Skyl grønkålen grundigt og hak grønkålsbladene i mindre stykker.
  • Skyl og hak persillen groft.
  • Skær salvie og hvidløg i tynde skiver.
  • Steg svampene i 2 spsk. olie i et minuts tid, og tilsæt hestebønner, grønkål, hvidløg, salvie, persille og fløde. Steg ganske kort, til kålen falder lidt sammen, og krydr godt med salt og peber og citron.
  • Kom fyldet i græskarret og bag græskaret i ovnen ved 175° i ca. 30 minutter.
  • Riv Havgus 12 på toppen og kom græskaret tilbage i ovnen i 10 minutter til osten er smeltet.

    • Serveringsforslag

    Servér græskaret som hovedret, eventuelt med en salat med Ingrid ærter eller Anicia linser eller som tilbehør.

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Crumble med danske Anicia linser, æbler og bær — Pure Dansk™

    Crumble med bær, æbler og Anicia linser

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt - Pure Dansk™

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Tærte med laks, Anicia linser og spinat - glutenfri tærtedej med ærtemel

    Tærte med laks, Anicia linser og spinat - glutenfri tærtedej med ærtemel

    Krydret grøntsagsfad med gråærter

    Krydret grøntsagsfad med gråærter

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /