Boller i karry med Anicia linser og ærtemel

Af Pure Dansk™

Boller i Karry med danske Anicia linser og Ingrid ærter - Pure Dansk™
Vegetarisk
Vegetarisk
Fryseegnet
Fryseegnet
Boller i Karry med danske Anicia linser og Ingrid ærter - Pure Dansk™

Boller i karry er lækker hverdagsmad for hele familien. Denne grønne version med smagfulde boller med linser er et sikkert hit for både børn og voksne. I vores opskrift på boller i karry er der tilføjet æble og lune krydderrier i den klassiske cremede karrysauce.

Hvorfor anvende Anicia linser i din fars til boller i karry?

Anicia linser er gode i en vegetarisk fars, fordi de har en fast og let cremet konsistens, der gør dem perfekte som base i plantebaserede frikadeller, bøffer eller boller i karry. De små mørke grønne linser har en mild, nøddeagtig smag og noter af peber. Samtidig er linserne gode til at suge krydderier og andre smagsgivere til sig, så din linsefars til dine boller i karry bliver både saftige, fyldige og fulde af smag.

Desuden er Anicia linser en god proteinkilde og indeholder masser af kostfibre, vitamier og mineraler, hvilket gør dem til et næringsrigt alternativ til kød. De har en kort kogetid og kræver ingen iblødsætning, hvilket gør dem nemme at anvende i en plantefars - også i en travl hverdag hvor aftensmaden gerne må gå hurtigt. 

Prøv vores opskrift på boller i karry med Anicia linser næste gang, at aftensmaden står på denne hverdagsfavorit. 

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser og Dansk Ærtemel.

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Boller i karry med Anicia linser og ærtemel

Antal
4 personer
Tid
40 minutter

Ingredienser

Linseboller

  • 2 dl (180 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • 1 dl (70 g) Dansk Ærtemel
  • 1 dl perlebyg eller quinoa
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 håndfuld tørrede svampe
  • Saften fra ½ citron
  • 1 tsk. stødt koriander
  • ½ tsk. stødt allehånde
  • ½ tsk. stødt muskatnød
  • 2 store håndfulde frisk persille
  • 1 håndfuld frisk timian
  • Salt og peber
  • Olie
  • 1 dl vand

    • Karrysauce

  • 1 løg
  • 1 æble
  • 1½ spsk. smør
  • 1 spsk. karry
  • ½ spsk. garam masala
  • ½ spsk. gurkemeje
  • 1 dl mel
  • 5 dl grøntsagsbouillon eller kogevand fra de kogte linser
  • 1 dl mælk
  • Salt og peber
  • Evt. chili, hvis den skal være mere spicy 
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

    Linseboller

  • Skyl Anicia linserne og kog dem i rigeligt vand i 20-25 minutter. Hæld kogevandet fra og stil dem til side.
  • Mens linserne koger, stilles de tørrede svampe i en skål dækket til med kogende vand. Lad dem stå i blød i 20-30 min. Hæld vandet fra svampene.
  • Kog perlebyg eller quinoa i letsaltet vand i cirka 20 minutter.
  • Hak løg og hvidløg groft.
  • Kom linser, svampe, perlebyg, løg, hvidløg, ærtemel, citronsaft, koriander, allehånde, muskat, persille, timian, salt, peber og vand i en skål.
  • Blend det med en stavblender eller foodprocesser til en ensartet masse.
  • Form linsefarsen til runde linseboller med hænderne eller to skeer, og placer dem på en bageplade med bagepapir smurt med lidt olie.
  • Bag dem i ovnen ved 150 grader (varmluft) i 20-25 minutter.

    • Karrysauce

  • Hak løg og æble groft, og svits det i en gryde med smør, til løgene begynder at tage farve.
  • Tilsæt karry, garam masala, gurkemeje og mel, og svits det hele i et par minutter.
  • Tilsæt bouillon eller kogevand fra linserne og mælk under omrøring.
  • Lad karrysaucen simre under låg i 10 minutter, til æblerne er helt møre, og saucen begynder at tykne.
  • Smag karrysaucen til med salt og peber og eventuelt lidt chili, hvis saucen ønskes mere spicy.

    • Serveringsforslag

    Server dine boller i karry med ris eller perlebyg.

    Tip

    Start med at tilberede linsefarsen, og bag linsebollerne i ovnen. Mens de er i ovnen, kan karrysaucen laves.

    Nem Proteinrig Aftensmad Gryderetter Hovedretter Hverdagsmad Børnevenlig Budgetvenlig Familiefavoritter Dansk

    Opskriftvideo

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Agurkesalat med hestebønner, feta og persille

    Agurkesalat med hestebønner, feta og persille

    Ingridærte bøf

    Ingridærte bøf

    Vegetar bolognese med danske linser

    Vegetar bolognese med danske linser

    Crumble med danske Anicia linser, æbler og bær — Pure Dansk™

    Crumble med bær, æbler og Anicia linser

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt - Pure Dansk™

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /