Boller i karry med danske Anicia linser og ærtemel

Af Pure Dansk™

Boller i Karry med danske Anicia linser og Ingrid ærter - Pure Dansk™
Vegetarisk
Vegetarisk
Boller i Karry med danske Anicia linser og Ingrid ærter - Pure Dansk™

Denne grønne udgave af boller i karry består af lækre boller lavet på linsefars med en traditionel karrysauce. Ønsker du at prøve en vegetarisk og mere klimavenlig udgave af den traditionelle boller i karry, er denne et godt valg.

Er du ikke helt klar til vegetariske boller i karry, så prøv vores udgave af hestebønnedeller, hvor 2/3 af kødet i farsen er udskiftet med hestebønner. Små skridt er bedre end ingenting.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser og Dansk Ærtemel.

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Boller i karry med Anicia linser og ærtemel

Antal
4 personer
Tid
1 time og 10 minutter

Ingredienser

Linseboller

  • 2 dl (180 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • 1 dl (70 g) Dansk Ærtemel
  • 1 dl dansk perlebyg
  • 1 dansk løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 håndfuld tørrede svampe
  • Saften fra ½ citron
  • 1 tsk. stødt koriander
  • ½ tsk. stødt allehånde
  • ½ tsk. stødt muskatnød
  • 2 store håndfulde dansk persille
  • 1 håndfuld dansk timian
  • Salt og peber
  • Olie

    • Karrysauce

  • 1 løg
  • 1 dansk æble
  • 1½ spsk. smør
  • 1 spsk. karry
  • ½ spsk. garam masala - evt. fra Mill&Mortar
  • ½ spsk. gurkemeje
  • 1 dl mel
  • 5 dl grøntsagsbouillon eller kogevand fra kogte linser
  • 1 dl mælk
  • Salt og peber
  • Evt. chili, hvis den skal være mere spicy 
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

    Grønne boller

  • Skyl Anicia linserne og kog dem i rigeligt vand i 25 minutter, og hæld kogevandet fra.
  • Kom de tørrede svampe i en skål og dæk dem med kogende vand. Lad dem stå i blød i 20-30 min.
  • Kog perlebyggen i rigeligt letsaltet vand i ca. 20 min.
  • Hak løg og hvidløg groft
  • Kom linser, svampe, perlebyg, løg, hvidløg, ærtemel, citronsaft, koriander, allehånde, muskat, persille, timian, salt og peber i en skål.
  • Blend det med en stavblender til en ensartet masse.
  • Form linsefarsen til kugler og placer dem på bagepapir smurt med lidt olie.
  • Bag dem i ca. 15-20 min ved 110-130 grader (varmluft).

    • Karrysauce

  • Hak løg og æble groft og steg det mørt i en gryde med smør.
  • Tilsæt karry, garam masala, gurkemeje og mel og svits det i et par minutter.
  • Tilsæt bouillon og mælk under omrøring.
  • Lad karrysaucen simre i 10 minutter, til æblerne er helt møre og saucen begynder at tykne.
  • Smag til med salt og peber.

    • Serveringsforslag

    Server de grønne boller og karrysaucen med ris eller perlebyg.

    Tip

    Lav først de grønne boller og mens de bages i ovnen, laves karrysaucen.

    Aftensmad

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Spanakopitas med gråærter

    Spanakopitas med gråærter

    Pasta med cremet tomatsauce og gråærter - Pure Dansk™

    Pasta med cremet tomatsauce og gråærter

    Varm og krydret shakshuka med hestebønner

    Shakshuka med hestebønner

    Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

    Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

    Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

    Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

    Madpandekager med dansk ærtemel (glutenfri) - Pure Dansk™

    Madpandekager med dansk ærtemel

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter
    Nyhed

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    /

    Nyhed

    Danske Økologiske Gråærter

    /

    Kogebog — Bælgfrugter

    279,95 kr

    /