Boller i karry med Anicia linser og ærtemel

Af Pure Dansk™

Boller i Karry med danske Anicia linser og Ingrid ærter - Pure Dansk™
Vegetarisk
Vegetarisk
Boller i Karry med danske Anicia linser og Ingrid ærter - Pure Dansk™

Boller i karry er lækker hverdagsmad for hele familien. Denne grønne version med smagfulde boller med linser er et sikkert hit for både børn og voksne. I vores opskrift på boller i karry er der tilføjet æble og lune krydderrier i den klassiske cremede karrysauce.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser og Dansk Ærtemel.

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Boller i karry med Anicia linser og ærtemel

Antal
4 personer
Tid
40 minutter

Ingredienser

Linseboller

  • 2 dl (180 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • 1 dl (70 g) Dansk Ærtemel
  • 1 dl perlebyg eller quinoa
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 håndfuld tørrede svampe
  • Saften fra ½ citron
  • 1 tsk. stødt koriander
  • ½ tsk. stødt allehånde
  • ½ tsk. stødt muskatnød
  • 2 store håndfulde frisk persille
  • 1 håndfuld frisk timian
  • Salt og peber
  • Olie
  • 1 dl vand

    • Karrysauce

  • 1 løg
  • 1 æble
  • 1½ spsk. smør
  • 1 spsk. karry
  • ½ spsk. garam masala
  • ½ spsk. gurkemeje
  • 1 dl mel
  • 5 dl grøntsagsbouillon eller kogevand fra de kogte linser
  • 1 dl mælk
  • Salt og peber
  • Evt. chili, hvis den skal være mere spicy 
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

    Linseboller

  • Skyl Anicia linserne og kog dem i rigeligt vand i 20-25 minutter. Hæld kogevandet fra og stil dem til side.
  • Mens linserne koger stilles de tørrede svampe i en skål dækket til med kogende vand. Lad dem stå i blød i 20-30 min. Hæld vandet fra svampene.
  • Kog perlebyg eller quinoa i letsaltet vand i cirka 20 minutter.
  • Hak løg og hvidløg groft.
  • Kom linser, svampe, perlebyg, løg, hvidløg, ærtemel, citronsaft, koriander, allehånde, muskat, persille, timian, salt, peber og vand i en skål.
  • Blend det med en stavblender eller foodprocesser til en ensartet masse.
  • Form linsefarsen til runde linseboller med hænderne eller to skeer, og placer dem på en bageplade med bagepapir smurt med lidt olie.
  • Bag dem i ovnen ved 125 grader (varmluft).

    • Karrysauce

  • Hak løg og æble groft, og svits det i en gryde med smør til løgene begynder at tage farve.
  • Tilsæt karry, garam masala, gurkemeje og mel, og svits det hele i et par minutter.
  • Tilsæt bouillon eller kogevand fra linserne og mælk under omrøring.
  • Lad karrysaucen simre under låg i 10 minutter til æblerne er helt møre, og saucen begynder at tykne.
  • Smag karrysaucen til med salt og peber og eventuelt lidt chili, hvis saucen ønskes mere spicy.

    • Serveringsforslag

    Server dine boller i karry med ris eller perlebyg.

    Tip

    Start med at tilberede linsefarsen og bag linsebollerne i ovnen. Mens de er i ovnen kan karrysaucen laves.

    Hverdagsmad Børnevenlig Budgetvenlig Nem Aftensmad Dansk

    Opskriftvideo

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Wellington med Anicia linser og svampe - Pure Dansk™

    Wellington med Anicia linser og svampe

    Klassisk rødkålssalat med sprøde Anicia linser

    Klassisk rødkålssalat med sprøde Anicia linser

    Risalamande ala cheesecake med gråærter

    Risalamande ala cheesecake med gråærter

    Sprøde andelår med danske Anicia linser

    Sprøde andelår med Anicia linser

    Fiskefrideller med Ingrid ærter - Pure Dansk™

    Fiskefrideller med kartofler, dild og Ingrid ærter

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /