Burrito wraps med danske Anicia linser

Af Pure Dansk™

Burrito wraps med danske Anicia linser, ærtecreme og tomatsalsa - Pure Dansk™
Burrito wraps med danske Anicia linser, ærtecreme og tomatsalsa - Pure Dansk™

Lækker og nem burrito med danske Anicia linser, "guacamole" af grønne ærter og en frisk tomatsalsa. Du kan også nemt tilføje frisk salat i dine wraps.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser.

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Burrito wraps med Anicia linser

Antal
4 personer
Tid
1 time

Ingredienser

  • 2 dl (180 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • 2 spsk. olie
  • 4 fed hvidløg
  • 2 dl valnødder
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 tsk. chiliflager
  • ½ tsk. Sambal Oelek 
  • 2 spsk. tomatpure 
  • 2 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. oregano
  • Salt og peber
  • 4-8 stk. tortillawraps alt efter størrelse

    • Ærtecreme / "guacamole"

  • 2 dl grønne ærter, evt. fra frost
  • 4 spsk. olivenolie
  • Salt og peber
  • 1½ spsk. æbleeddike
  • 2 spsk. ristede solsikkekerner 

    • Tomatsalsa

  • 250 g tomater
  • 1 lille rødløg
  • 2 spsk. olivenolie
  • Saft fra 1 lime
  • 1 tsk. salt
  • 1 håndfuld koriander 
  • 1 tsk. sukker
  • 1 fed hvidløg
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

    Linsefyld

  • Skyl og kog de tørrede Anicia linser i rigeligt vand i ca. 25 min.
  • Hæld vandet fra de kogte linser, og stil dem til side.
  • Imens linserne koger hakkes valnødderne groft.
  • Hak hvidløgene fint og svits dem på en pande, til de er let gyldne i ca. ½ -1 min.  
  • Tilsæt de hakkede valnødder, og rør godt rundt. Rist dem i ca. 3 min.
  • Tilsæt chiliflager, sambal oelek, oregano, stødt spidskommen og steg yderligere i ½ - 1 min. Tilsæt herefter Anicia linser, hakkede tomater, salt og peber. 
  • Lad det simre i ca. 10 min. Smag det til med salt, peber og evt. flere krydderier. 

    • Ærtecreme / "Guacamole"

  • Rist solsikkekernerne på en tør pande til de er gyldne. Læg dem til side til de er afkølet en smule. 
  • Blend alle ingredienserne og smag til. 

    • Tomatsalsa

  • Skær tomaterne i mindre tern. 
  • Hak rødløg, hvidløg og krydderurter fint. 
  • Bland det hele sammen og smag til med salt og sukker. 

    • Sådan samler du din madpandekage

  • Læg en tortilla på et skærebræt og læg en vandret række med tomatsalsa og linsefyld på midten af pandekagen. Top med ærtecreme. 
  • Fold det nederste stykke pandekage (tættest mod dig selv) op omkring fyldet og rul den sammen til en rulle. Spis den således eller steg den af på en tør pande med lukningen nedad først, til den er gylden på begge sider.
    • Mexicansk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Bælgotto med Anicia linser

    Bælgotto med Anicia linser

    Gulerodsmuffins med Ingrid ærter og ærtemel

    Gulerodsmuffins med Ingrid ærter og ærtemel

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Braiseret Ingrid ærter med fennikel, citron og kylling

    Braiseret Ingrid ærter med fennikel, citron og kylling

    Koldhævede boller med Anicia linser

    Koldhævede boller med Anicia linser

    Smøreost med Ingrid ærter og friske krydderurter

    Smøreost med Ingrid ærter og friske krydderurter

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Rabat

    Begge bøger

    564,95 kr 579,90 kr

    /

    Kogebog — Bælgfrugter

    279,95 kr

    /