Gulerodsmuffins med Ingrid ærter og ærtemel

Af Pure Dansk™

Gulerodsmuffins med Ingrid ærter og ærtemel
Glutenfri
Glutenfri
Gulerodsmuffins med Ingrid ærter og ærtemel

Svampede glutenfri muffins med gulerødder, kanel og kardemomme. Ingrid ærter giver en lækker konsistens, og ærtemel binder kagen sammen. Nyd kagerne med den uimodståelige cremede frosting.

Nemme gulerodmuffins med danske bælgfrugter

Gulerodsmuffins med Ingrid ærter og ærtemel kombinerer sødme, saftighed og planteprotein i én sund snack. Ærtemelet giver en glutenfri base med masser af næring, mens gulerødderne bidrager med naturlig sødme og fugt. Kombinationen af bælgfrugter og grøntsager giver en blød, saftig tekstur og et næringsrigt twist på den klassiske muffin.

Muffinsene er saftige, mættende og fri for gluten, hvilket gør dem ideelle til både allergikere og sundhedsbevidste bagere. Ærtemelet tilfører en nøddeagtig dybde, mens gulerødderne bidrager med sødme og struktur.

Bælgfrugter i bagværk er en voksende trend blandt foodies, der ønsker at kombinere smag og sundhed. Lav dem evt. uden frosting, så er de nemmere at putte i madpakken. Et sundere alternativ til klassiske kager. 

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter og Dansk Ærtemel.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Gulerodsmuffins med Ingrid ærter og ærtemel

Antal
12 muffins

Ingredienser

  • 1½ dl (135 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • ½ dl (35 g) Dansk Ærtemel
  • 400 g gulerødder
  • 2 dl brun farin
  • 4 æg
  • 2 tsk. kardemomme
  • 5 tsk. kanel
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 1 tsk. bagepulver

    • Frosting

  • 150 g flødeost
  • 50 g blødt smør
  • 1½ tsk. vaniljesukker
  • 300 g flormelis
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede Ingrid ærter, og sæt dem i blød i en skål med rigeligt vand i køleskabet i minimum 12 timer.
  • Hæld iblødsætningsvandet fra ærterne, og kog dem i 25-30 minutter i letsaltet vand. Hæld kogevandet fra de kogte ærter, og stil dem til side.
  • Skyl, skræl og riv gulerødderne fint.
  • Blend brun farin og æg med en stavblender eller i en foodprocessor, til det skummer let. Tilsæt kogte Ingrid ærter, ærtemel, kardemomme, kanel, vaniljesukker og bagepulver, og blend til en ensartet masse.
  • Vend de revne gulerødder i dejen.
  • Fyld 1½-2 spsk. dej i hver muffinform, og bag dine muffins ved 180 grader varmluft i 25-30 minutter. Stik en spisepind i kagerne for at tjekke, om de er færdigbagte. Hænger der ikke dej fast på pinden, er de færdige.
  • Rør din frosting sammen. Kom flødeost og smør i en skål, og pisk det sammen til en jævn masse. Tilsæt vaniljesukker og flormelis, og pisk det til en cremet og glat glasur. Stil frostingen på køl, så den får en mere fast konsistens, inden den smøres på muffinsene.
  • Lad de varme muffins køle helt af, inden de toppes med frosting.
    • Denne opskrift finder du i vores Bagebog — Bag med bælgfrugter
    Nem Kager Børnevenlig Familiefavoritter Hverdagsmad Sommer Snacks

    Opskriftvideo

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Crumble med danske Anicia linser, æbler og bær — Pure Dansk™

    Crumble med bær, æbler og Anicia linser

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt - Pure Dansk™

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Tærte med laks, Anicia linser og spinat - glutenfri tærtedej med ærtemel

    Tærte med laks, Anicia linser og spinat - glutenfri tærtedej med ærtemel

    Krydret grøntsagsfad med gråærter

    Krydret grøntsagsfad med gråærter

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /