Postej med hestebønner og svampe

Af Pure Dansk™

Postej med hestebønner og svampe
Vegetarisk
Vegetarisk
Uden æg
Uden æg
Postej med hestebønner og svampe

Med denne lækre postej med danske hestebønner, svampe og nødder får du en smagfuld postej med masser af umami og protein fra hestebønnerne. Nyd den på rugbrødsmaden med cornichoner og stegte svampe.

Postej lavet på danske bælgfrugter

Lav dit eget pålæg fra bunden. En postej med hestebønner og svampe er et smagfuldt, kødfrit alternativ til klassisk leverpostej. Hestebønnerne giver en cremet, proteinrig base, mens svampene tilfører dyb umamismag, der gør postejen tilfredsstillende og fyldig.

Brugen af nordiske bælgfrugter som danske økologiske hestebønner giver både klimafordele og næringsværdi, samtidig med at smagen og konsistensen er i fokus.

Den fungerer perfekt som smørepålæg til rugbrød, sandwich eller som del af en vegetarisk frokosttallerken. Postejens let krydrede og rige karakter gør den til en favorit for dig, der er vegetar eller gerne vil spise mindre kød.

Skal det være lidt ekstra luksus, er vores hjemmebagte fuldkornsrugbrød med linser lige sagen.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Hestebønner.

Danske Hestebønner

Danske Hestebønner

Postej med hestebønner og svampe

Antal
1 bønnepostej
Tid
1 time

Ingredienser

  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Hestebønner
  • 200 g champignon
  • 1 pastinak
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 æble
  • 100 g hasselnødder
  • 1 håndfuld frisk persille, alternativt timian
  • 3 spsk. piskefløde
  • 1 spsk. smør 
  • Salt og friskkværnet peber
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl hestebønnerne og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.
  • Kassér iblødsætningsvandet, og kog hestebønnerne i en gryde med rigeligt letsaltet vand i 40-45 min.
  • Hæld kogevandet fra de kogte hestebønner, og stil dem til side.
  • Pil og hak løg og hvidløg. Skyl og skær svampene i grove skiver. 
  • Svits champignon, løg og hvidløg i 1 spsk. smør, til champignon og løg tager farve.
  • Hak æble og hasselnødder groft, og skyl persillen.
  • Skræl pastinak og riv den på et rivejern.
  • Blend kogte hestebønner sammen med de øvrige ingredienser i en foodprocessor eller i en skål med en stavblender. Anvendes en stavblender tilsættes ingredienserne lidt ad gangen.
  • Blend bønnefarsen til den får en ensartet let grov konsistens. Der må gerne være ingredienser, som ikke er blendet helt ud. Hvis du synes at farsen virker tør, kan du tilsætte lidt mere fløde.
  • Smag farsen til med salt og peber.
  • Beklæd et lille ovnfast fad (ca. 20x15 cm) med bagepapir. Fordel bønnefarsen heri, og bag postejen i ovnen ved 180 grader varmluft i 30-35 minutter, til postejen er let gylden.

    • Serveringsforslag

    Bønnepostejen kan både serveres lun eller kold på en skive rugbrød og gerne toppet med cornichoner og stegte svampe. I juletiden er denne bønnepostej også perfekt som en del af julefrokosten.

    Tip

    Denne vegetariske postej smager også dejligt med vores danske gråærter. Du kan derfor skifte hestebønner ud med gråærter i denne opskrift.

    Frokost Aftensmad Madpakke Vinter Efterår Hverdagsmad Jul

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Crumble med danske Anicia linser, æbler og bær — Pure Dansk™

    Crumble med bær, æbler og Anicia linser

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt - Pure Dansk™

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Tærte med laks, Anicia linser og spinat - glutenfri tærtedej med ærtemel

    Tærte med laks, Anicia linser og spinat - glutenfri tærtedej med ærtemel

    Krydret grøntsagsfad med gråærter

    Krydret grøntsagsfad med gråærter

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /