Spaghetti bolognese med gråærter

Af Pure Dansk

Spaghetti bolognese med gråærter - Pure Dansk
Spaghetti bolognese med gråærter - Pure Dansk

Denne fyldige opskrift på spaghetti bolognese er en klassisk simreret tilsat gråærter, der giver et skønt bid. Vi har skruet ned for kødet og op for bælgfrugterne. Lad retten simre 1-5 timer, alt efter din ønskede smagsintensitet.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Gråærter.

Danske Gråærter

Danske Gråærter

Spaghetti bolognese med gråærter

Antal
4 personer
Tid
1 time og 20 minutter

Ingredienser

  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Gråærter 
  • 300 g hakket oksekød
  • 50 g bacon
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk. olie
  • 1 dl rødvin
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 4 tsk. tomatpuré
  • 2 dl okseboullion
  • ½ - 1 dl piskefløde
  • Salt og peber
  • 400 g spaghetti

    • Topping

  • Fastmodnet ost, Vesterhavsost eller parmasan
  • 1 håndfuld frisk basilikum
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede gråærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.
  • Hæld iblødsætningsvandet fra og stil gråærterne til side.
  • Skær bacon i små tern, af cirka 1x1 cm.
  • Pil løg og hvidløg, begge dele finthakkes.
  • Varm 2 spsk. olie i en gryde ved middelvarme. Tilsæt løg og hvidløg og steg til de er klare.
  • Tilføj bacontern til blandingen og steg yderligere 3 minutter.
  • Hæld det hakkede oksekød i gryden og lad det brune af. 
  • Tilsæt rødvin og lad det reducere en smule.
  • Hæld hakkede tomater, boullion, tomatpuré og udblødte gråærter i gryden.
  • Sku ned til lav varme og lad retten simre i 1-5 timer. Hold øje undervejs, så det ikke brænder på. Tilsæt ekstra væske undervejs, hvis det koger fast i bunden, feks. rødvin eller boullion. Hvis der omvendt er for meget væske, tages låget af og skues op indtil retten koger.
  • Kog spaghettien efter pakkens anvisning. Si vandet fra, når det er færdigtilberedt.
  • Kom piskefløden i gryden i de sidste par minutter. Smag til med salt og peber.

    • Serveringsforslag

    Anret spaghettien på en flad eller dyb tallerken og kom den ønskede mængde bolognese ovenpå. Top med revet ost og friske basilikumblade.

    Hverdagsmad Børnevenlig Aftensmad Italiensk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Wellington med Anicia linser og svampe - Pure Dansk™

    Wellington med Anicia linser og svampe

    Klassisk rødkålssalat med sprøde Anicia linser

    Klassisk rødkålssalat med sprøde Anicia linser

    Risalamande ala cheesecake med gråærter

    Risalamande ala cheesecake med gråærter

    Sprøde andelår med danske Anicia linser

    Sprøde andelår med Anicia linser

    Fiskefrideller med Ingrid ærter - Pure Dansk™

    Fiskefrideller med kartofler, dild og Ingrid ærter

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /