Sprøde og vegetariske spanakopitas
Græsk spanakopita består traditionelt af tynde lag filodej omkring en fyldig blanding af spinat, feta og krydderurter. I denne version er danske gråærter tilføjet som en mættende og bæredygtig proteinkilde, der giver mere struktur og et nyt lag smag til den sprøde klassiker.
Spanakopita er kendt for sin salte, cremede og urterige smag. Ved at tilføje gråærter bliver retten endnu mere nærende og mættende, samtidig med at du bruger en lokalt dyrket bælgfrugt med lang tradition i det nordiske køkken. En skøn forening af to klassiske køkkener.
Spanakopita er ideel som en vegetarisk hverdagsret, som en sprød hapser i madpakken, med en sommerlig vandmelonsalat med feta, eller som en del af et større mezebord.
