Stegt laks med cremede Anicia linser og grønne asparges

Name: Stegt laks med cremede Anicia linser og grønne asparges
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 dl (180 g) tørrede Danske Anicia Linser; 3 ½ dl piskefløde; 1 løg; 2 fed hvidløg; 1 citron; 2 håndfulde krydderurter - fx purløg og persille eller hvad du lige har.; 2 spsk. kapers; 1 bundt grønne danske asparges; 2 håndfuld frisk spinat; 4 stykker laks; Salt; Skal fra 1 økologisk citron; Olie til stegning; 1 god klat smør til stegning

Af Pure Dansk™

Nyd lækre danske asparges, mens de er i sæson, sammen med cremede danske Anicia linser og stegt laks. En ret der passer perfekt til forår og sommer.

Stegt laks på bund af linser og asparges

Sæt fisk på bordet og servér en stegt laks med grønne asparges og cremede Anicia linser, der sammen skaber en elegant ret, hvor fiskens rige smag møder linsernes blide konsistens. En nærende kombination fyldt med protein, fibre og sæsonens friske grøntsager.

Et bud på en sund og smagfuld ret med laks, der både mætter og giver farve til middagsbordet. Med den milde og cremede smag og perfekt stegte laks, er det er en ret, som hele familien vil elske. Her får I både fisk, bælgfrugter, spinat og asparges på én gang. Velbekomme!

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia linser.

Danske Anicia linser

Stegt laks med cremede Anicia linser og grønne asparges

4 personer

45 minutter

Ingredienser

2 dl (180 g) tørrede Danske Anicia Linser

3 ½ dl piskefløde

1 løg

2 fed hvidløg

1 citron

2 håndfulde krydderurter - fx purløg og persille eller hvad du lige har.

2 spsk. kapers

1 bundt grønne danske asparges

2 håndfuld frisk spinat

4 stykker laks

Salt

Skal fra 1 økologisk citron

Olie til stegning

1 god klat smør til stegning

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl Anicia linserne og kog i rigeligt letsaltet vand i ca. 25 minutter, til de er møre.

Tag laksestykkerne ud af køleskabet og salt stykkerne på begge sider. Læg laksen til side og lad den temperere en smule, inden du skal stege den.

Pil løg og hvidløg og hak det fint.

Varm en pande op med olie og steg løg og hvidløg, til de er klare.

Bræk den nederste ende af aspargesene, hvor de knækker naturligt, og skær dem i små stykker af ca. 1-2 cm.

Kom hakkede kapers, asparges, fløde og citronsaft i panden, og lad det koge ind i 2-3 minutter.

Tilsæt de forkogte linser, og lad det simre i 5 minutter.

Hak spinat groft og vend det i. Smag til.

På en anden pande steges laksen. Varm en pande op til middelhøj varme og kom 2 spsk olie og en god klat smør på. Når smøren er smeltet, og der er god varme på panden, lægges laksestykkerne på panden med skindsiden nedad. Det er vigtigt, at der kommer en stegelyd, når laksen lægges på, så laksen steges og ikke koges.

Steg på skindsiden, til skindet er gyldent og sprødt. Skru ned for varmen, og steg kort på de resterende side, til laksen er gennemtilberedt. Krydr med peber.

Anret fisken på den cremede linsebund med asparges og top med friske krydderurter og citronskal.

Anicia linser Forår Sommer Fisk Hovedretter Aftensmad Hverdagsmad Børnevenlig

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter

Stegt laks med cremede Anicia linser og grønne asparges

Nyd lækre danske asparges, mens de er i sæson, sammen med cremede danske Anicia linser og stegt laks. En ret der passer perfekt til forår og sommer.

Stegt laks på bund af linser og asparges

Stegt laks med cremede Anicia linser og grønne asparges

Ingredienser

Sådan gør du

Produkter

Danske Økologiske Ingrid Ærter — 300 g æske

Danske Økologiske Gråærter — 300 g æske

Dansk Økologisk Ærtemel — 600 g pose