Dessertbrownie med hestebønner, råsyltede blåbær og karamelliseret chokolade

Af Pure Dansk™

Dessertbrownie med bønner, råsyltede blåbær og hvid chokolade
Glutenfri
Glutenfri
Dessertbrownie med bønner, råsyltede blåbær og hvid chokolade

Desserten til nytår - intens glutenfri chokoladebrownie med hestebønner serveret med karamelliseret hvid chokolade og råsyltede blåbær.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Hestebønner.

Danske Hestebønner

Danske Hestebønner

Dessertbrownie med hestebønner, råsyltede blåbær og karamelliseret chokolade

Antal
12 stykker
Tid
40 minutter

Ingredienser

  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Hestebønner
  • 120 g hasselnødder
  • 3 spsk. smør 
  • 1 nip salt
  • 1 tsk. vaniljesukker 
  • 3 æg
  • ¾ dl sukker 
  • 1 dl brun farin 
  • 6 spsk. kakao
  • 1 tsk. bagepulver
  • 100 g mørk chokolade

    • Karamelliseret hvid chokolade

  • 100 g hvid chokolade

    • Råsyltede blåbær

  • 150 g frosne blåbær 
  • 1 spsk. citron eller limesaft 
  • 60 g sukker
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

    Chokoladebrownie

  • Skyl hestebønnerne og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.
  • Hæld iblødsætningsvandet fra og kog i 45 min i rigeligt vand. Hæld vandet fra. 
  • Rist 50 g hasselnødder i ovnen ved 180C i 5-8 minutter 
  • Blend de resterende 70 g hasselnødder til fint hasselnøddemel i en minihakker og kom det i en skål
  • Blend derefter bønner med smeltet smør, vaniljesukker og salt til en fin puré
  • Kom pureen op i skålen. Tilsæt æg og pisk
  • Tilsæt sukker, brunfarin og si kakao og bagepulver i. Pisk det godt sammen
  • Tilsæt melet af hasselnødder  
  • Hak de ristede hasselnødder og chokoladen groft og vend det i dejen
  • Hæld brownie-dejen i en form beklædt med bagepapir
  • Bag kagen i cirka 20-25 minutter ved 175C varmluft
  • Lad kagen køle af og stil den derefter på køl for at blive helt kold

    • Karamelliseret hvid chokolade

  • Hak chokoladen i grove stykker og put i et lille ovnfast fad 
  • Smelt i ovnen på 120C i 45 minutter, vend rundt i det hvert 10. minut
    Det bliver lysebrunt og skiller undervejs, det skal det. 
  • Bred ud på en tallerken beklædt med et stykke bagepapir og stil på køl til at stivne 

    • Råsyltede blåbær

  • Bland frosne blåbær, sukker og 1 spsk citron eller limesaft, 60 g sukker i en skål og stil i køleskabet i 30 minutter før servering

    • Serveringsforslag

    Servér chokoladebrownien med de råsyltede blåbær, karamelliseret hvid chokolade enten hakket i små stykker.

    Nytår Jul Efterår Børnevenlig Kage Dessert

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Æbleskiver med ærtemel - Pure Dansk™

    Æbleskiver med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser - Pure Dansk™

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Bælgotto med Anicia linser

    Bælgotto med Anicia linser

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /