Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

Af Pure Dansk™

Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel
Vegetarisk
Vegetarisk
Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

Invitér gæster på de lækreste fastelavnsboller af vandbakkelser. Smukke og lækre vandbakkelser bagt med ærtemel og fyldt med vaniljecreme, flødeskum og solbærsyltetøj. Nyd dem til fastelavn eller hele året rundt, som en lækker dessert.

Flot og festlig fastelavnsbolle

Er du på Team-fastelavnsboller-er-bedst med-vandbakkelser, så skal du ikke snyde dig selv for at prøve denne lækre version af fastelavnsboller bagt med ærtemel og fyldt med syltetøj og flødeskum.

Her får du en anderledes og lækker version af fastelavnsbollen: sprøde og luftige vandbakkelser bagt med ærtemel. Når de klassiske vandbakkelser bages med ærtemel, tilføres der både struktur og planteprotein, uden at man går på kompromis med smagen. Fyld dem med syltetøj og flødeskum, og du har en moderne version af den klassiske fastelavnsbolle. Ideel til dig, der gerne vil eksperimentere med bælgfrugter i bagværk.

Vandbakkelserne bagt på ærtemel kan også være en flot dessert resten af året, når du vil forkæle dine gæster lidt ekstra.

Ps. Dem, der godt kan lide de gammeldags fastelavnsboller med creme, kan også være med.

 

I denne opskrift har vi anvendt vores Dansk Ærtemel.

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

Antal
12 fastelavnsboller
Tid
45 minutter

Ingredienser

Vandbakkelser

  • 100 g smør
  • 2 dl vand
  • 1 dl (70 g) Dansk Ærtemel
  • 100 g hvedemel
  • 3 æg

    • Hjemmelavet vaniljecreme

  • 2 æggeblommer
  • 2 dl sødmælk
  • ½ dl sukker
  • 4 spsk. maizena
  • ½ vaniljestang

    • Solbærsyltetøj

  • 250 g solbær (friske eller frosne bær)
  • 200 g sukker
  • 2 tsk. citronsaft

    • Fyld

  • 5 dl fløde

    • Pynt

  • 30 g frysetørret hindbær
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

    Hjemmelavet vaniljecreme

  • Start med at lave vaniljecremen. Kom æggeblommer, mælk, sukker, maizena, vaniljekorn og vaniljestang i en gryde. Kog cremen op ved middelvarme under omrøring med et piskeris.
  • Cremen tages af blusset, når den begynder at tykne. Kom cremen i en skål, og stil den på køl med husholdningsfilm tætsluttet om cremen.

    • Solbærsyltetøj

  • Mens cremen er på køl, laves solbærsyltetøjet. Skyl solbærrene, og fjern stilkene.
  • Kom sukker, citronsaft og solbær i en gryde. Rør rundt ved middelvarme, til det begynder at koge.
  • Lad syltetøjet simre i 10-15 minutter, indtil sukkeret er smeltet. Hæld syltetøjet i en skål eller et glas, og stil det på køl.

    • Vandbakkelser

  • Kog smør og vand i en gryde. Tilsæt ærtemel og hvedemel i gryden, mens der røres hurtigt, så dejen slipper siderne.
  • Hæld dejen i en skål, og lad den køle af i 5-10 minutter.
  • Imens piskes 3 æg sammen. Æggene piskes hurtigt i dejen, til den er glat og blank.
  • Kom vandbakkelsesdejen i en sprøjtepose, og lav 12 toppe på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Bag dem midt i ovnen ved 200 grader i 25 minutter. Åbn ikke ovnen, imens de bager, for så falder de sammen.
  • Efter 25 minutter tages en af vandbakkelserne ud af ovnen. Falder den sammen, så lad de andre få 2 minutter mere. Tag vandbakkelserne ud, og lad dem køle helt af.
  • Knus de frysetørrede hindbær med bagsiden af en ske, og vend toppen af vandbakkelserne heri.
  • Pisk fløden til flødeskum. Skær vandbakkelserne over på midten.
  • Start med at komme syltetøj på bunden, og kom herefter en klat flødeskum og vaniljecreme oven på syltetøjet. Til sidst samles fastelavnsbollen ved at lægge toppen med frysetørret hindbær oven på flødeskummet.

    • Tip

    I denne opskrift er fastelavnsbollerne fyldt med hjemmelavet solbærsyltetøj. Vandbakkelsesfastelavnsbollerne med ærtemel smager også dejligt med solbærsyltetøj fra din lokale købmand.

    Denne opskrift finder du i vores Bagebog — Bag med bælgfrugter
    Sød Nem Bagværk Desserter Fastelavn Børnevenlig Vinter Efterår Sommer Forår

    Opskriftvideo

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Crumble med danske Anicia linser, æbler og bær — Pure Dansk™

    Crumble med bær, æbler og Anicia linser

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt - Pure Dansk™

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Tærte med laks, Anicia linser og spinat - glutenfri tærtedej med ærtemel

    Tærte med laks, Anicia linser og spinat - glutenfri tærtedej med ærtemel

    Krydret grøntsagsfad med gråærter

    Krydret grøntsagsfad med gråærter

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /